Flaons dels monjos

El otro día rebuscando tipos de harinas, dí con esta receta por casualidad y enseguida pensé que quería probarla, pero no tenia el mató.

Ya estaba dispuesta a hacerlo, pero una chica me dijo que en el Lidl lo tenían, allí me he ido y ya he hecho los flaons.

Parece ser una receta de la época medieval que los monjes de San Cugat comen en fechas especiales.

Nada tiene que ver con el flaó ibicenco, tampoco con magdalenas ni muffins, (solo es el envoltorio) es como un tipo de bollo crujiente por fuera.

Quizás a las muy golosas les parezca que les falta un poco de azúcar, para mí que no soy golosa, están en su punto.

Os los recomiendo.

Los hice en thermomix, pero creo que mejor seria en un bol a mano o en la Kitchen-Aid es una masa pegajosa y se pone todo pringado, cuchillas y demás.

Ingredientes:

2 huevos

40 grs. de miel de azahar

150 grs. de mató o requesón

110 grs. de azúcar

250 grs. de almendra molida

300 grs. de harina

10 grs. de levadura de repostería

½ ralladura de un limón

Como veréis no seguí las cantidades que ponía la receta, 1º porque quise añadirle un pelín más de dulce, la harina: porque no bastaba para lo que decían las explicaciones y la ralladura porque me pareció que pegaría bien.

Elaboración:

Mezclar la almendra molida, la harina y la levadura (reservar)

Batir los huevos con el azúcar, añadir la miel y batir un poco más.

Añadir el mató, la ralladura y mezclar.

Agregar las harinas y amasar un poco.

Hacer bolitas (eso es imposible) o sea que lo hice con 2 cucharas y rellenar los moldes a ¾

Nota: aunque queden feos no pasa nada, en el horno suben y se pone la masa en su sitio.

Meter al horno 24 minutos a 200º solo horno abajo y 3 minutos más abajo y turbo.

Aquí la encontré http://gentjovepatou.blogspot.com/2009/01/fla-dels-monjos-de-sant-cugat.html

Que aprovechen!!!!!!

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