Rape con salsa de pimientos de piquillo

 

Rape con piquillos

Ingredientes:
 
1 cola de rape
1 calamar
8 gambas
Media cebolla
2 dientes de ajo
4 pimientos de piquillo
Sal, pimienta, aceite y perejil y puntita de pimentón de la Vera
Chorreoncito de vino blanco
Caldo de pescado
Patatas
 
Elaboración:

Limpiar y cortar los ingredientes
Sofreír en este orden: la cebolla en brûnoise, añadir después el ajo, el calamar en rodajas, puntita de pimentón, chorrean de vino blanco y medio vasito de caldo de pescado .
 
En otra olla cortar las patatas en rodajas gruesas y cocerlas con caldo de pescado y  sal.
Poner en la salsa el rape y los pimientos de piquillo, salpimentar y cocer unos minutos, añadir las gambas y el perejil.
Para servir colar las patatas, ponerlas en el fondo del plato y encima el rape con la salsa .
Que aproveche!!!!!
Pagina

Puedes dejar tus comentarios

Puede usar estas etiquetas: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>