Coliflor gratinada con pimientos de piquillo

Esta coliflor me salió un dia que estaba inspirada, pues se me ocurrió ponerle ponerle los pimientos de piquillo a la bechamel para darle un poco de color y sabor a la receta que normalmente hacia, además como no me gustan los sabores fuertes de queso gratinado, antes no le ponia y esta vez decidí ponerle tambien mozarella por encima.

Esta receta la publiqué en MundoRecetas el 24 de Septiembre del 2005

El resultado : para mi excelente.

INGREDIENTES:

1 coliflor
½ cebolla
1 paquete de bacón
6 champiñones grandes
2 pimientos de piquillo
40 grs de mantequilla
20 grs de aceite
90 grs de harina
800grs de leche
nuez moscada,  pimienta y sal y mozarella

ELABORACIÓN:

Cortar la coliflor en ramilletes
Cortar el bacon en trozos de unos 2 cm
Y cortar los pimientos en trozitos pequeños

Cocer la coliflor (muy poco) y reservar .
También se puede hacer en el Varoma

Hacer una bechamel con la cebolla, mantequilla, aceite, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada, cuando casi está añadirle los pimientos de piquillo bien picados.

También se puede hacer en la Thermomix, siguiendo los pasos de la bechamel, pero sofreir primero (la cebolla) después de calentar el aceite y mantequilla ( 1 minuto, 37º, velocidad 2)
Triturar la cebolla 5 o 6 segundos al 4 y sofreir 3 minutos, 100º velocidad 2, seguir los pasos con la harina y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, mezclar 5 segundos al 7 y programar 7 minutos, 100º, velocidad4.

Cuando falte 1 minuto para terminar, agregar los pimientos de piquillo troceados por el bocal y terminar el tiempo

Colocar la coliflor en una greixonera o fuente de horno.

En una sartén dorar un poco los champiñones fileteados y ponerlos encima de la coliflor

Cortar el bacón en tiritas finas, dorar un poco y poner encima de la coliflor también

Echarle la bechamel por encima, ponerle queso mozarella y gratinar unos 10 minutos…

Que aproveche!!!!!! 

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