Soja germinada

El año pasado empezé a germinar soja y desde entonces no he vuelto a comprarla ,la he germinado de manera casera y con un germinador ,pero para quien no lo haya comprado aún, os digo que no es que valga mucho la pena, es más facil con germinador (solo hay que ir añadiendo agua), pero está más rica y se vuelve más gruesa sin, o sea, que vá a gustos, yo os pongo las dos maneras.

La soja que se emplea para germinar es la verde, la blanca es para hacer leche.

Estos son los ingredientes:

Ponerla en remojo mas o menos unas 24 horas, unos 120 grs de soja

Extenderla (yo lo hice en dos bandejas casi planas) con muy poca agua 1/2 centimetro y reservar en un sitio oscuro, ir añadiendo agua cada 12horas mas o menos

Tenerla unos tres dias, lavarla bien y quitar todas las cascaras 

Ese es el paso más engorroso. 

Puse agua a hervir, la escaldé unos minutos y la envasé, puse 4 partes de agua por una de vinagre y un pelin de sal, la tapé y hervi 20 minutos al baño Maria.
Lista para guardar y comer.

Y así es como queda con el germinador, tambien hay que quitar las cáscaras.

Con este sistema se parece más a la comprada.

Nosotros preferimos el sistema de las bandejas para comerla en ensalada.