La fuente de esta receta es mi cuñada, que es muy aficionada a todo este tipo de harinas y cereales.

 

Este pan recien hecho está muy bueno, pero para mi gusto los dias siguientes en tostadas está de muerte.

 pandecereales.jpg

Ingredientes:

 

300 grs de harina ( mezcla de trigo y espelta)
me la molieron al momento en la tienda.
150 grs harina de centeno
150 grs harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 ½  cucharada sopera de aceite
350 grs de agua
50 grs de levadura prensada.
160grs de mezcla de semillas, de lino dorado,de calabaza, de sésamo y de girasol
Ya vienen mezcladas en una bolsa, pero tambien se pueden comprar sueltas por separado.

 

Elaboración:

 

Pesar la harina y reservar
Poner en el vaso el agua, la sal y el aceite, 2mnts, 37º velocidad 2
Añadir la levadura la mitad de la harina y mezclar unos segundos 15 o 20 en velocidad 6
Añadir el resto de la harina y mezclar en velocidad Espiga 4 minutos
Cuando falten 30 segundos añadir la mezcla de semillas sin parar la máquina por el bocal
Colocar en el molde y poner en el horno 30 minutos a 60º para fermentar
Despues ponerlo a 225º y tener 40 minutos más, pulverizarlo de agua 5 minutos antes de terminar la cocción.

 pancereales.jpg

En aquel tiempo solo corté el pan para verlo desde dentro.
Espero que os guste.

Pagina

Puedes dejar tus comentarios

Puede usar estas etiquetas: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*Por favor rellene la casilla