Magdalenas con mascarpone y extracto de almendras

Esta tarde queria hacer unas magdalenas, queria hacer algo nuevo y se me ha ocurrido aprovechar un poco de mascarpone que tenia, tambien he pensado darles un sabor diferente y he encontrado el extracto de almendras que aún no habia estrenado y para rematarlas les he puesto un poco de azúcar granulado que me regaló una amiga, el resultado excelente.

INGREDIENTES:

250 grs de huevos (4 XL)
200 grs de azúcar moreno
150 grs de aceite de girasol
½ cucharadita de extracto de almendras
175 grs de queso mascarpone
250 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura
Azúcar granulado

ELABORACIÓN:

Pesar la harina, tamizarla y reservar

Poner la mariposa en la thermomix
Echar los huevos y el azúcar y programar 7 minutos, 37º,V 3 ½

Cuando termine añadir el extracto de almendra y programar 6 minutos al 3 ½

Agregar el mascarpone y el aceite y mezclar 2 minutos, V.2

Añadir la harina, mezclada con la levadura y mezclar unos segundos V.4
Terminar de mezclarlo con la espátula, dejar reposar 15 minutos

Echar la mezcla en una manga pastelera y rellenar las cápsulas
Echarle el azúcar granulado por encima.

Hornear unos 25 minutos a 180º

Os animo a probarlas.