Estas son las sopas típicas de verduras ,tambien hay otras escaldadas de pescado.

Ingredientes:


3 o 4 costillas de cerdo a trozitos
1 manojo de cebolletas tiernas
1 tomate grande
2 puerros
1/2 manojo de perejil
3 dientes de ajo
1 col ( mejor rizada)
1/2 manojo de espinacas
1pu
ñadito de judias verdes y otro de guisantes
1 cucharada grande de pimenton y sal
400 grs de sopas mallorquinas (aqui el problema)es un pan payes moreno cortado en rebanadas muy finas
se sofrie bien la carne y se da unas vueltas a los ajos
2ªse añade todo junto cortado pequeño cebolletas puerros perejil y tomate y se sofrie despues se añade la col cortada no muy pequeño y se
pocha despues se añade el pimenton y se le da unas vueltas se añaden
las espinacas cortadas se ponen las judias verdes de unos 2 ctms y los
guisantes se sofrie todo unos 2 o 3 mnts y se cubre de agua se pone sal y se hierve unos 5 mnts
se colocan las sopas secadas al sol en una fuente de barro
 

 sopassecas-web.jpg

 y se añade toda la verdura encima ( si estan demasiado mojadas se quitael caldo con una tapadora tienen que estar mojadas pero sin caldo )
se les echa un chorreon de aceite de oliva crudo por encima y se ponen 5 mnts al fuego

 verdura_sopas-web.jpg

aparte se llevan a la mesa con un platito de aceitunas verdes fuertes alcaparras y pimientos verdes picantes  

 

 sopaslistas-web.jpg

Estas son las sopas secas ,se hacen de pan moreno

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3 Comentarios en “Sopas mallorquinas “secas””

  1. Estas sopas tienen una pinta inmejorable.
    Con tu permiso te la copio

    Gracias Vanadis ,permiso concedido

  2. Gracias por seguir enseñandonos la cocina española de siepre estas me las voy a comer con mucho gusto.

  3. Gracias a ti y a tod@s por seguir visitándome, es un placer poder compartir las recetas.
    Saludos

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