Mañana es día de roscones y naturalmente tengo el mío en marcha, espero que me salga al menos como el año pasado, pero como estoy en Mallorca y quizás a alguien le apetezca un buen trozo de ensaimada con chocolate, os pongo una que hice el año pasado, aún tenéis tiempo de hacerla.

EnsaimadaAzucar

 

INGREDIENTES:

4 huevos grandes
100 grs de azúcar
100 grs de agua
450 grs de harina de fuerza
20 grs de levadura prensada
30 grs de aceite
150 a 200 grs de manteca

 

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso los huevos, el azúcar y el agua, 30 segundos Velocidad 5

Agregue la harina y mezcle 4 seg. Velocidad 5, a continuación amasar 10 minutos Velocidad espiga
Añada la levadura y poner 2 minutos más velocidad Espiga.

Sacar la masa del vaso, dejar reposar 10 minutos dentro de un bol y estirar la masa.

 

TÉCNICA PARA MONTAR LA ENSAIMADA:

 

Estire la masa en una superficie untada de aceite hasta que quede un rectángulo de unos 10 a 15 cm de ancho por 1 a 1.20 metros de largo, (depende del diámetro que se quiera hacer la ensaimada)
Unte con la manteca de cerdo del centro hacia los bordes a lo largo y luego vaya estirando la masa hasta que quede transparente.
Corte unos 4 cm de un lado y ponga el recorte encima del otro borde y empiece a enrollar terminando por la parte recta.
Colocar en una placa de horno, procurando dejar unos cm de separación al enrollarla.
Deje reposar unas 6-8 horas.

 

Precalentar el horno a 180º y cocer durante unos 15-20 minutos hasta que la masa esté dorada.
Espolvorear de azúcar glaçé antes de servir.

 

Esta adaptación a thermomix, no es mía, solo la receta ( que es la que hacia una tia de mi marido, pero ella siempre las hacia dobles) no he visto nunca unas como las suyas.

EnsaimadaSin 

 

Que aproveche!!!!!!

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11 Comentarios en “Ensaimada mallorquina”

  1. Hola bicho…lo mínimo que podías hacer es prepararte una, para el día de la matanza, jajaja…menuda pinta.
    Yo también tengo el roscón reposando….esperando al desayuno.

    besote

  2. Muy buena pinta chica, pero la técnica para montarla la veo muy complicada, no se puede hacer más facilita, es que no se, no se, si esto va a salir,

  3. ¡¡¡¡¡¡ Chiquilla ,como resistirse a esto, con la buena pinta que tiene y despues de los roscones, hija!!!!!!!!.besitos de chocolates

  4. ¡Es un espectaculo…! Madre mia…superior. Enhorabuena!!!!!

  5. Auro, lo intentaré si tengo tiempo, jajaja besosssss
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    Trini, la primera vez no sale perfecta, pero se vá cogiendo prática y lo más importante es que no tienes que amasar a mano.
    Besossss
    ______________________________________
    Hola Pipi, a ver si te animas, vale la pena.
    Besitossss
    ______________________________________
    Gracias Su.
    Besitosssssss

  6. jooooooooooooo como la mia jajaja riquisima besitos

  7. ¡¡Madre mía la de cosas que me he perdido esta semana!! Que ensaimadaaaaaa, da pena comerla.
    Besos

  8. Guauuuuuuuuu maripepa qué delicia de ensaimada. Se me hace la boca agua viéndola, asi que si la llego a poder probar ni te cuento jejje……..

    Yo no tengo TX, (aver si para el cumple se estiran que ya va siendo hora ejem…….), asi que intentaré adaptarla mas o menos.

    Ya la he apuntado para hacerla un dia de estos.

    Muchas gracias por compartir la receta.

    Me gusta mucho tu blog. Te visitaré a menudo.

    Un besin.

  9. Eva, casi casi, jajajaja Besossss
    ___________________________________
    Que vá Ali, enseguida te pones al dia, gracias. Besitos.
    ____________________________________
    Muchisimas gracias Samira, es todo un halago.
    Si tienes amasadora, ya he puesto todo un paso a paso, a mano es un poco más pesada de hacer, necesita amasar mucho para que quede elástica.
    Bueno si consigues que te regalen la THMX ,ya me diras algo, soy presentadora, jajajaja.
    Besitosssss

  10. que bien….me ha hehco tanta gracia…COCINA DE MALLORCA Y MANCHEGA….como yo!
    además este blog no tiene precio porque tienes un monton de recetas de navidad y ya esta cerca…

    un saludo

  11. Un pequeño consejo, la ensaimada mallorquina solo tiene una pega, hecha en otros lugares no tiene el mismo sabor y aroma que las hechas aqui, las he probado en diferentes lugares, pero no, incluso en Menorca. Por suerte ahora hay “Forn” (Hornos-panaderias) de Mallorca que os la envian a domicilio a muy buen precio, no hago publicidad de ninguna, pero las podeis buscar por internet y en Facebook. Saludos.

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