Rubiols
Empezaremos a calentar motores, que de aquí a nada llega Pascua.
Como os podéis suponer yo aún no he hecho nada de esto, pero os lo pongo con tiempo por si alguien quiere probarlos y tener la receta a tiempo.
Son unas pastas típicas de Mallorca, que antes solo se hacían en Pascua, pero ahora se pueden comprar y hacer en cualquier momento del año.
Os animo a probarlos.
Ingredientes para la masa:
200 grs. de manteca
200 grs. de azúcar
100 grs. de aceite
100 grs. de moscatel o mistela
800 grs. de harina (más o menos)
Ingredientes relleno:
400 grs. de cabello de ángel
400 grs. de requesón
Ralladura de 1 limón ,2 yemas de huevo, canela y un poco de azúcar (todo esto para mezclar con el requesón)
Elaboración:
Pulverizar el azúcar y reservar
Fundir la manteca 1 minuto o 2 a 37º, Velocidad1 (que no quede líquida)
Añadir el aceite, el azúcar pulverizado y mezclar unos segundos a Velocidad 4, agregar la harina y mezclar todos los ingredientes unos cuantos segundos más (no tiene que amasarse) si no está bien mezclado terminar de mezclar a mano
Guardar una ½ hora en una bolsa en el frigo y hacer los rubiols.
Nota:
La manera más fácil es poner la masa entre 2 silpats y aplanar con el rodillo.
Rellenarlos y meterlos al horno unos 25 minutos, dejar enfriar y espolvorear de azúcar glass .
Yo los rellené de cabello de ángel y de requesón, también se pueden rellenar de confitura, de flan y de compota de boniato.
Que aprovechen!!!!!!