Rubiols

Empezaremos a calentar motores, que de aquí a nada llega Pascua.

Como os podéis suponer yo aún no he hecho nada de esto, pero os lo pongo con tiempo por si alguien quiere probarlos y tener la receta a tiempo.

Son unas pastas típicas de Mallorca, que antes solo se hacían en Pascua, pero ahora se pueden comprar y hacer en cualquier momento del año.

Os animo a probarlos.

Ingredientes para la masa:

200 grs. de manteca
200 grs. de azúcar
100 grs. de aceite
100 grs. de moscatel o mistela
800 grs. de harina (más o menos)

Ingredientes relleno:

400 grs. de cabello de ángel
400 grs. de requesón
Ralladura de 1 limón  ,2 yemas de huevo, canela y un poco de azúcar (todo esto para mezclar con el requesón)

Elaboración:

Pulverizar el azúcar y reservar

Fundir la manteca 1 minuto o 2 a 37º, Velocidad1 (que no quede líquida)

Añadir el aceite, el azúcar pulverizado y mezclar unos segundos a Velocidad 4, agregar la harina y mezclar  todos los ingredientes unos cuantos segundos más (no tiene que amasarse) si no está bien mezclado terminar de mezclar a mano

Guardar una ½ hora en una bolsa en el frigo y hacer los rubiols.

Nota:


La manera más fácil es poner la masa entre 2 silpats y aplanar con el rodillo.

Rellenarlos y meterlos al horno unos 25 minutos, dejar enfriar y espolvorear de azúcar glass .

Yo los rellené de cabello de ángel y de requesón, también se pueden rellenar de confitura, de flan y de compota de boniato.

Que aprovechen!!!!!!

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