Truchas rellenas a mi manera

Hoy os traigo unas sencillas truchas, pero que fritas de esta manera cogen un buen sabor, son muy fáciles de hacer y con una ensaladita de lechuga y tomate ya tenemos una cena lista, además no sé si es que yo ahora las veo mucho en los supermercados o que es tiempo de truchas.

Ingredientes:

1 por persona según tamaño
lonchas finas de jamón serrano
un par de guindillas y 2 hojas de laurel
4 o 5 dientes de ajo
aceite para freírlas y harina para enharinarlas

Elaboración:

Pedir en la pescadería que os quiten la espina.
Lavarlas, secarlas y ponerlas encima de un paño abiertas
Repasarla un poco más de espinas
Salpimentarlas, colocarle el jamón en una parte y cerrarlas con palillos o pinchos de acero (los hay a propósito para esas cosas)

truchas_rellenas1

Pasarlas por harina.
Calentar el aceite y antes de echar las truchas, poner los ajos, las guindillas y el laurel, mantener dentro el tiempo que freímos el pescado.
Servir con una ensalada al gusto.

Que aproveche!!!!!!!

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