Sigo con lo mío, que es la cocina mallorquina, supongo que la mayoría conoceréis el frito mallorquín.

frito_plato

Os pongo esta receta ahora (que además lo hice el domingo) pues es típica o lo era de Pascua.

Como todo se aprovechaba y lo típico era hacer las empanadas de carne de cordero, el sábado por la mañana se comía el frito y después las empanadas.

Incluso hoy en día hay muchas familias que se reúnen, sobre todo en los pueblos para comer la “ freixura” el sábado de Pascua.

Pero esta vez yo lo hice de lechona, es muy tierna la carne y además para los que no les gusta el sabor a cordero vá muy bien.

 

 

Ingredientes:

 

Unas asaduras de lechona

4 o 5 patatas

1 manojo de cebolletas tiernas

4 alcachofas

2 hojas de laurel

2 o 3 dientes de ajos

3 o 4 guindillas (eso vá a gustos)

1 ramita de hinojo

Aceite y sal

frito_ingr

 

Elaboración:

 

Cortar el hígado, pulmones y corazón a cubitos pequeños

Limpiar y cortar todas las verduras por separado y reservar.

En una cazuela de barro, echar el aceite, dorar los ajos, guindillas y laurel y añadir la carne, freírla bien.

En otra sartén freír las patatas

Y en otra 1º la cebolleta y cuando casi está agregar las alcachofas.

En la cazuela de barro ir echando todos los ingredientes que ya estén fritos, añadir el hinojo, probar de sal y si hace falta añadirle un poco a todo junto y darle unas cuantas vueltas en el fuego y servir…

frito_antes_mezclar

Nota: se le va echando sal a todas las cosas por separado.

 

 

Que aproveche!!!!!

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