Tortilla de verduras y bacalao
El otro día tenía bastante verdura y sobre la marcha se me ocurrió hacer esta mezcla, cada vez iba pensando en algo nuevo, el resultado para mi gusto muy rica, para mi hija y marido le sobraban las pasas, vosotras elegir si se las ponéis o no.
Ingredientes:
1 manojo de espinacas
1 manojo de acelgas
1 paquete de migas de bacalao
1 puñado de pasas
1 puñadito de piñones
6 huevos
Aceite y sal
Elaboración
Desalar el bacalao, secarlo y cortarlo en trozos más pequeñitos.
En una sartén con poco aceite darle un par de vuelvas a las migas de bacalao y reservarla, en ese aceite freír las verduras ya troceadas poco a poco para que a la vez se cuezan con un poco de sal.
Batir los huevos, echarle las pasas y piñones, el bacalao y las verduras (escurrirlas un poco) remover todo bien y cuajar la tortilla.
Que aproveche!!!!!!