Paté de alcachofas

El sábado pasado fue la cena despedida del curso vegetariano al que he asistido y cada una tenía que llevar un plato de las recetas que hemos hecho en el curso.

Yo me ofrecí a llevar el paté de alcachofas, pues ya lo había hecho en casa y fue un éxito.

Lo llevé con las galletitas de Inca que hice esa misma tarde.

Pedí permiso a la profe ( Juana Maria) para publicarlo y me lo dio.

Ingredientes:

200 grs de alcachofas al vapor o una lata de alcachofas ( procurar que sean de calidad, que si no llevan hojas muy duras y hay que retirarlas)

3 dientes de ajo

Unas ramitas de hinojo fresco

50 grs de almendras crudas

100 grs de queso tierno (yo le pongo una bola de mozarella fresca)

aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración :

Sofreír los dientes de ajo y cuando empiecen a tomar color, añadir el hinojo, parar el fuego y dejar tapado, que repose un par de minutos.

El resto lo hago con la Thermomix y es facilisimo

1º pulverizar las almendras y sacar del vaso

2º Echar las alcachofas y triturar bien un par de veces bajando los restos de las paredes

3º Añadir los ajos, el hinojo cortado pequeñito y el queso, triturar de nuevo

4º Poner el queso en el vaso y triturar con todo

5º, Salpimentar, cerrar el vaso y por el bocal con la velocidad 3y ½ ir añadiendo el aceite para que ligue.

Parece largo, pero se hace en un momento, lo que hay que ir picando los ingredientes casi de uno en uno.

También podéis servirlo con tostaditas (mini biscottes)

Esta foto es de cuando lo hice la anterior vez y se vé mejor la textura.

Que aproveche!!!!!!