Arroz con pulpo y caracoles

Después de unas semanas de ausencia , quiero agradeceros vuestra espera y apoyo, pero como hay que seguir comiendo os pongo algunas de las cosas que he ido haciendo estos días.

Empezaré con este rico arroz que aunque sencillo vale la pena probar.

Ingredientes:

1/ pulpo cocido

un puñado de caracoles cocidos con sus correspondientes hierbas

4 o 5 níscalos de bote

1 trozo de cebolla

1 trozo de pimiento rojo

un tomate

1 diente de ajo

arroz

agua, aceite ,sal , una punta de pimentón de la Vera , unas hebras de azafrán y un poco de perejil picado.

Elaboración:

El pulpo era pequeño y lo cocí 7 minutos en la olla express y lo dejé tapado hasta que se podía abrir

Cortar todos los ingredientes y reservar.

En una greixonera poner el aceite y sofreír en este orden, dejando su tiempo entre un ingrediente y el siguiente: cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo, pimentón, el pulpo, los níscalos, el arroz , el agua y los caracoles.

Añadir el azafrán, rectificar de sal y dejar cocer 12 minutos, unos minutos antes de terminar añadir el perejil picado.

Nota: servir enseguida, pues en las ollas de barro sigue cociendo un rato después de retirarlo del fuego.

Que aproveche!!!!!!