Mojama de atún casera
Esta idea es de Ana de Las recetas de mamá , pero yo la varié un poco sin saber si iría a la basura o seria una delicia, hasta incluso hablando con ella me dijo que todo es probar.
Bueno, ella la hizo en aceite, pero como yo había hecho el jamón de pato y me funcionó , probé con el atún y no solo no fué a la basura si no que ya tengo un par de trozos más envueltos en el frigo.
Ingredientes:
Un trozo de atún rojo
Sal gorda
Elaboración:
Poner en un taperware un lecho de sal, encima colocar el trozo de atún y cubrir de nuevo con sal.
Tapar y dejar 36 o 48 horas (depende de el grosor) en el frigo
Lavarlo para quitarle la sal y secarlo bien con papel de cocina.
Envolver en una gasa de algodón y dejar en el frigo hasta que se seque
Nota: el 1º que hice lo tuve al menos 2 semanas hasta probarlo, el de la foto creo que tiene al menos 3 semanas.
Las almendras son fritas caseras, la combinación de sabores está muy rica.
Que aproveche!!!!!!!!