Si ya sé que no es normal hacerlos así, pero era el día de Navidad, fue nuestro plato principal este año y como buena manchega este año dejé la sopa de galets aparte, también la porçella y como mi hermano había traído gazpachos del pueblo, me puse a hacerlos con marisco para probar, con pescado ya los había hecho en otra ocasión.

Os puedo decir que vale la pena hacerlos.

Lo de caldosos más o menos es a gusto de quien los hace, los hay que les gustan más secos y los hay que los prefieren más caldosos, o sea, que más o menos caldo o gazpachos, jajaja.

Esta es mi versión.

 

gazpachos_marisco

Gazpachos manchegos de marisco (maripepa)

Ingredientes para 6 personas

6 cigalas

18 gambas rojas

un trozo de rape de ½ kilo

1 sepia grande

1 bote de tomate entero de ½ kilo o un par de tomates medianos

3 dientes de ajo

aceite, sal, pimentón de la Vera y media cucharadita de especias de arroz brut

Un buen caldo de pescado

Gazpachos manchegos (una torta troceada) de Balazote por supuesto.

Elaboración:

Hacer el caldo con caramel (gerret) o con cabeza de rape o pescado de roca, un trozo de cebolla, un trozo de tomate, un par de ramas de perejil, sal y un chorreón de aceite y agua, cuando esté colar y reservar.

Aparte en una greixonera grande o caldero sofreír por separado las cigalas, gambas y rape cortado a trozos y reservar.

Ir poniendo un poco de sal a cada cosa.

Poner los 3 dientes de ajo, darles unas vueltas y añadir la sepia cortada.

Cuando esté la sepia, sin sacar añadir el tomate troceado pequeño y cuando ya se haya hecho salsa, añadir ½ cucharadita de pimentón, darle unas vueltas rápidas y agregar el caldo reservado, después las especias y dejar cocer un rato.

Rectificar de sal si lo necesita, añadir los gazpachos troceados y el marisco reservado.

Cocer los gazpachos unos 10 minutos y servir enseguida.

Que aproveche!!!!!!

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5 Comentarios en “Gazpachos manchegos de marisco”

  1. Eso no es un gazpacho, es un manjar de gazpacho, y como primer plato de una cena especial todo un lujo.

    Anoto la receta para ponerla en práctica para cuando quiera lucirme en alguna comida.

    Besitos

  2. Hola Reme, no intentes meterte entre pecho y espalda unos gazpachos de primer plato de cena, más bien comelos de plato único y de comida, a no ser que no quieras pegar ojo.jajaja
    Un abrazo.

  3. Yo estoy con Reme, jajajaja “manjar gazpacho! jajaja, que buenooooo!!

  4. Hola Ali, ya veo que ya has regresado a casa.
    Seguro que te lo has pasado chachi, jajajaja.
    Besos guapa.

  5. Hola, es la primera vez que entro en tú página, intentando saber qué es la esencia de almendras y me encuentro con estos gazpachos manchegos, que casualmente hice hace mucho tiempo y puedo asegurar que están con diferencia mejor que los de caza. Enhorabuena.

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