Magdalenas de mandarina y chocolate blanco

Menos mal que no estaba embarazada, si no sale el bebé con una magdalena de mandarina, pero al fin la semana pasada las encontré y las hice.

No me ha defraudado nada su sabor, para mi gusto excelentes, debe ser que me encanta el sabor y olor de estas naranjas.

Es un poco difícil conseguirlas pues ya casi no hay árboles de esta variedad y en las tiendas y supermercados no se encuentran, (si en los mercados, pero yo no tengo ninguno cerca), si hay la variedad: clementinas, pero no se parecen en nada, solo en el color.

Aquí os dejo la mezcla que hice, parece que van a quedar muy líquidas, pero después de cocidas quedan muy esponjosas.

Preparé 2 tamaños, las normales de toda la vida con moldes de papel

Y las mini en los moldes de flexipan, que son de bocadito, lo malo es que como son pequeñas no te puedes parar de comerlas.

Ingredientes:

2 mandarinas medianas con piel y sin piñones (me quedaron 135 grs. de mandarina)

5 huevos (255 grs.)

200 grs. de azúcar

60 grs. de pepitas de chocolate blanco)

175 grs. de harina de repostería

70 grs. de fécula de patata

1 sobre de levadura de repostería o 16 grs. si es a granel

125 grs. de aceite

75 grs. de nata

Un pellizco de sal

Elaboración:

Mezclar la harina, la fécula y la levadura, tamizar y reservar.

Pelar, reservar la cáscara y quitar las pepitas a las mandarinas

Poner en el vaso de la thermomix: las naranjas, el azúcar y los huevos y programar 3 minutos, 37º, Velocidad 5

Cuando termine añadir el chocolate blanco y programar de nuevo otros 3 minutos, misma Velocidad, sin temperatura.

Añadir el aceite y la nata y mezclar 15 segundos, Velocidad 5

Agregar la mezcla de harina y el pellizco de sal y programe 8 segundos, Velocidad6.

Ponga la mezcla en una manga pastelera, rellenar los moldes y poner en el frigo unos 45 minutos para que se enfrie la masa y haga una costra por encima.

Precalentar el horno a 220º

Sacar las magdalenas, espolvorear de azúcar, bajar la temperatura a 210º y cocer las magdalenas grandes unos 15 minutos y las mini unos 8 minutos.

Que aprovechen!!!!!