Os recomiendo este bizcocho de Mª  Dolores, está riquísimo, imaginaros que yo lo he hecho 3 veces en casi un fin de semana, es muy sencillo de hacer y como ella dice al no llevar harina es apto para celiacos, pero al ser el bizcocho tan húmedo es conveniente engrasar bien el molde, yo le pongo un spray que tengo.

perfelans

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar

1 naranja entera (piel y pulpa) de piel fina

La piel de una mandarina

50 grs de ron Matusalén

10 grs de levadura Royal

Para la cobertura:

200 gr. de perlitas de chocolate de cobertura negra

100 gr. de nata

1 cucharada sopera de glucosa

12 grs. de manteca de cacao

Elaboración:

Forrar un molde con papel sulfurizado y ponerle spray antiadherente por todo o bien forrar con mantequilla y enharinar.

Mezclar las almendras molidas con la levadura y reservar.

En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar, la naranja troceada y la piel de la mandarina y triturar en vel. 5-7-10, 1 minuto o minuto y medio que quede bien triturado.

Bajar todo lo que se haya esparcido por la tapa y poner la mariposa y los huevos y batir a vel. 3 1/2 durante 4 minutos.

Quitar la mariposa y añadir el ron y las almendras molidas reservadas, mezclar unos seg. a velocidad 3, terminar de mezclar con la espátula.

Hornear unos 40 minutos a 160º, calor arriba y abajo.

Nota de Mª Dolores: si lo hacéis con turbo a los treinta minutos pincháis para ver como está y si se dora demasiado poner un papel encima.

Cuando esté frío desmoldar y ponerle la cobertura por encima.

Para hacer la cobertura poner los ingredientes en un bol al baño de maría.

Primero el chocolate y cuando esté bien fundido, agregar la nata poco a poco, la glucosa y la manteca de cacao.

Adornar a gusto.

aparato_rizitos

En este caso lo hice con este aparatito se llama cúter de chocolate, también sirve para queso y la pieza de chocolate de en medio la hay de diferentes chocolates para que salgan diferentes rizos.

Que aproveche!!!!!

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12 Comentarios en “Tarta de naranja y almendras”

  1. Buenísima!!!!

    Doy fe, la he probado y es buena, muy buena. Es una delicatessen. Por cierto ¿dónde compras glucosa, manteca de cacao, ron Matusalén..? porque yo voy al SUPER y no encuentro nada de eso. Ya ves que con este CURRICULUM no voy a ir muy lejos, pero quiero intentarlo.

    Una amiga (de tu marido, ja, ja!) Es broma soy una compañera de trabajo. Besos y que Pep nos siga trayendo estas cositas tan ricas.

  2. MariPepa, te ha quedado de profesional… qué buena esa presentación¡¡

  3. MariPepa, menuda tarta!! Una presentación espectacular!!
    Yo me uno a Pilar… dónde compras la manteca de cacao… (glucosa ya he encontrado).

  4. Mari Pepa que pasada con ese traje de fiesta que le has puesto vamos cualquiera mete el cuchillo daria lástima empezarla.
    Eres na maestra y de las buenas. Besos

  5. Mari Pepa,

    espectacular debe estar deliciosa a estas horas de la mañana.

    por favor podrias explicar como has hecho la decoracion?

    Felicidades.

  6. Hola Pilar, me alegro que os gustase, ya queda menos para San José y si me dá tiempo algo os mandaré.
    Mira si quieres solo para probar, yo te puedo mandar un poco de manteca de cacao y un poco de glucosa, el ron lo pones tú jajaja, cualquier ron dorado sirve: Brugal, Barceló o el que sea.
    esas cosas de pasteleria las compro en Lluch, c/ Archiduque Luis Salvador , casi al final de la calle.
    Besosss
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    Muchas gracias Ana, que tal los preparativos de la boda?????
    Ya lo tienes todo listo????
    Espero que os vaya todo bien.
    Besossssss
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    Hola Mercé, bienvenida a casa y gracias.
    Acabo de decirselo a Pilar, lo compro en una tienda de productos de pasteleria y panaderia en Palma, si no encuentras ponle una cucharada de mantequilla.
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    Gracias Mª Dolores, la verdad es que daba pena cortarla, tuvo mucho exito y no quedó ni las migas.
    Gracias por compartir la receta.
    Besosssss
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    Hola Nuria, gracias y bienvenida a mi cocina.
    Ya he puesto la foto del aparatito de hacer los rizos, es de la tienda Chocolat Factory.

  7. Maripepa te quedo preciosa y no dudo que riquisima!!!
    Un beso
    Angeles

  8. Estoy fascinada con esta tarta,la decoración me parece exquisita.He creido entender que es una pieza de chocolate que ya se vende hecha?.
    Aquí en Valencia sabrias decirme donde comprar todos esos ingredientes
    que no se encuentran en el super. Glucosa, manteca de cacao, azucar invertido, perlas de chocolate para fundir etc….
    Seguro que la hago, gracias por compartir recetas

  9. Menuda tarta que te ha quedado mas bonita Maripepa y seguro que de sabor está espectacular. No tiene nada que envidiarle a las de P. Torreblanca.

    Felicidades.

    Besines.

  10. Muchas gracias Angeles, que tal???
    Me alegro mucho de verte por aqui.
    Un abrazo.
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    Hola Carmen, si has entendido bien, la pieza ya viene así y tanto sirve para queso como chocolate, no sé si lo he puesto, es de Chocolat Factory.
    En cuanto a la glucosa y demás ingredientes no tengo ni idea en Valencia, se lo preguntaré a unas amigas y te digo.
    Gracias a ti por visitarme.
    Besoss
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    Muchisimas gracias Bego, estaba riquisima pero no creo que le llegue a Paco ni a la suela de los zapatos, aún así gracias por el piropo y la visita.
    Besitosssss

  11. He llegado aquí de casualidad. Increible lo que haces… Saludos desde mallorca

  12. Hola, se ve increíble, solo me falta el aparatito para hacerlo casi como tú

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