Bacalao con gambas

Ingredientes:
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3 trozos de lomo de bacalao
1 puñado de gambas peladas
1 manojo o 3 cebolletas grandes
2 dientes de ajo
1 tomate grande
aceite de oliva y sal
un puñadito de pasas
huevo, harina
y picadillo de perejil
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Elaboración:
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Desalar el bacalao o emplear el congelado a punto de sal
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Enharinarlo, pasarlo por huevo y freirlo, reservarlo.
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En una sarten sofreir un poco los dientes de ajo cortados y las gambas, sacarlos.
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En ese aceite sofreir las cebolletas, después añadir el tomate cortado y cuando la salsa esté casi hecha añadir las gambas, el puñadito de pasas y un picadillo de ajo y perejil.
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Cuando esté poner el sofrito por encima del pescado reservado.
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Yo lo acompañé con unas patatas al vapor.
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 bacalao-gambas-plat.jpg

Espero que os guste!!!!

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