Coca de «Trampó»

Esta coca es muy típica de Mallorca y se suele hacer en verano aprovechando la temporada de los pimientos y los tomates.
Los pimientos que se usan son una variedad que se cultiva mucho en Mallorca y es parecida al que conocemos como pimiento italiano pero el de la isla es de un color mas clarito.

No, No, No, no se le pone queso, no es una pizza aunque si profundizáramos un poco seguro que tanto la pizza como la coca podrían tener algo en común.
Hay otras variedades como la de perejil con arenques y la de pimientos asados para citar las mas conocidas.

INGREDIENTES:

Para el relleno:
6 pimientos grandes verdes
3 tomates
½ cebolla
3 dientes de ajo
sal y aceite
Para la masa:
1 nuez de levadura
½ vaso de agua
1 taza de café de manteca ( unos 50 grs)
300 grs. de harina

ELABORACIÓN:

Cortar todos los ingredientes en trocitos pequeños ( no aliñar, se hace en el último omento)  y reservar.
Fundir la levadura con el agua tibia, a continuación ir mezclando la manteca y deshacer.
Ir añadiendo la harina y mezclando, cuando ya esté en su punto untarse las manos con aceite y se despegará toda la masa.
Hacer una bola con la masa y dejarla fermentar tapándola con un paño.
Aliñar los ingredientes con sal y aceite.
Estirar la masa en la “llauna” ( molde )  y colocarle los ingredientes encima.

Hornear unos 25 minutos con calor arriba y abajo.

Y aquí la tenéis ya lista para hincarle el diente