Otra receta muy típica de la gastronomía mallorquina son este tipo de sopas, pues hay una gran variedad de manera de hacerlas, a nosotros nos gustan mucho, espero que os gusten, se hace un buen caldo y se echa hirviendo sobre las sopas de ahí el nombre de escaldadas. Ingredientes: Caldo de pescado hecho con caramel (jarret) o cualquier pescado de roca250 grs de sopas mallorquinas secas2 dientes de ajo1 manojo de cebolletas tiernas1 tomate mediano1 manojo de perejil1 pimiento verde pequeño o medio grande1 alcachofa½ coliflorUn puñadito de guisantesAceite, sal y pimentón de la Vera Elaboración: Cortar todas las…
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Leer un poco masReceta popular de Mallorca, más concretamente de Sa Pobla, aunque últimamente se hace en cualquier pueblo de la isla. Lo tradicional es hacerla para San Antón ( el 17 de enero), en unos pueblos se hacen hogueras y se asa lo hecho en las matanzas (butifarrones, sobrasada de la fina…
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Leer un poco masEste pan es una mezcla de las recetas de Auro y Mafalda, no es que quisiese modificar el de ellas, es porque o me faltaba una cosa o me faltaba otra y entre las dos saqué mi variación y puedo recomendarlo porque salió muy bueno. Ingredientes masa de arranque: 100…
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Leer un poco masComo hay gente que no tiene thermomix os pongo todo un paso a paso hecho con amasadora, espero lo disfrutéis y os pueda servir, aunque parezca complicado no lo es, solo es cuestión de práctica. Ingredientes para la masa madre: 10 gramos de levadura 10 gramos de agua y la…
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Leer un poco masEste solomillo como vereis por la fecha es de este verano, pero hoy ví uno parecido en la tele y me he acordado del mío que aún estaba sin poner. INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo4 lonchas de baconmostaza a la antigua (yo empleé de la que hice casera)sal, aceite1 lámina…
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Leer un poco masINGREDIENTES: 2 carrilleras 1 bolsa de chalotasSal, pimienta, un chorreon de coñac y un chorreón de aceite. ELABORACIÓN: Salpimentar las carrilleras y en una olla AMC echar el aceite (poco), dorar las carrilleras por todas las caras, añadir las chalotas y dejar que se confiten bien, echar el chorreón de…
