{"id":100,"date":"2007-09-01T13:49:29","date_gmt":"2007-09-01T18:49:29","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=100"},"modified":"2024-02-12T17:00:50","modified_gmt":"2024-02-12T16:00:50","slug":"petalos-de-tomate-de-martin-berasategui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=100","title":{"rendered":"P\u00e9talos de tomate de Martin Berasategui"},"content":{"rendered":"\n

Esta receta la hice el a\u00f1o pasado ,la puso en un foro Canela Molida, pero la receta es de Martin Berasategui.<\/p>\n\n\n\n

Como es tiempo de tomates ,os la recomiendo para tener vuestros botes para el invierno.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

8 tomates medianos y maduros
1 rama de tomillo
media hoja de laurel
4 cds aceite extra virgen de oliva
8 dientes de ajo
1 cdta de caf\u00e9 de az\u00facar
pimienta blanca molida
flor de sal<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Hacer un corte en cruz de unos dos o tres cm, que solo afecte a la piel, en el culo del tomate, para este menester va divino una cuchilla de afeitar<\/p>\n\n\n\n

En un olla con agua hirviendo escaldar los tomates unos segundos y r\u00e1pidamente refrescarlos en un cuenco con agua y hielo, pelarlos.<\/p>\n\n\n\n

Cortarlos en 4 gajos y retirar las pepitas y el agua de vegetaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ali\u00f1ar en un cuenco los p\u00e9talos con el resto de los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Colocarlos separaditos con la parte plana hacia abajo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o silpat, repartir entre ellos los ajos, el tomillo y el laurel.<\/p>\n\n\n\n

Mantener a horno precalentado a 80\u00ba durante 3 \u00f3 4 horas seg\u00fan tama\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

Yo hice m\u00e1s cantidad de los que pone en la receta ,habia 2 kilos y 1\/4 e hice 2 bandejas.<\/p>\n\n\n\n

Antes de meter al horno.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Guardar en los botes tapados con aceite.<\/p>\n\n\n\n

Espero que os gusten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta receta la hice el a\u00f1o pasado ,la puso en un foro Canela Molida, pero la receta es de Martin Berasategui. Como es tiempo de tomates ,os la recomiendo para tener vuestros botes para el invierno. Ingredientes: 8 tomates medianos y maduros1 rama de tomillomedia hoja de laurel4 cds aceite extra virgen de oliva8 dientes de ajo1 cdta de caf\u00e9 de az\u00facarpimienta blanca molidaflor de sal Elaboraci\u00f3n: Hacer un corte en cruz de unos dos o tres cm, que solo afecte a la piel, en el culo del tomate, para este menester va divino una cuchilla de afeitar En un olla con agua hirviendo escaldar los tomates unos segundos y r\u00e1pidamente refrescarlos en un cuenco con agua y hielo, pelarlos. Cortarlos en 4 gajos y retirar las pepitas y el agua de vegetaci\u00f3n. Ali\u00f1ar en un cuenco los p\u00e9talos con el resto de los ingredientes. Colocarlos separaditos con la parte plana hacia abajo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o silpat, repartir entre ellos los ajos, el tomillo y el laurel. Mantener a horno precalentado a 80\u00ba durante 3 \u00f3 4 horas seg\u00fan tama\u00f1o Yo hice m\u00e1s cantidad de los que pone en la receta ,habia 2 kilos y 1\/4 e hice 2 bandejas. Antes de meter al horno. Guardar en los botes tapados con aceite. 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