{"id":105,"date":"2007-09-02T11:06:12","date_gmt":"2007-09-02T16:06:12","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=105"},"modified":"2024-02-12T16:56:05","modified_gmt":"2024-02-12T15:56:05","slug":"mostaza-a-la-antigua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=105","title":{"rendered":"Mostaza a la antigua"},"content":{"rendered":"\n

Picoteando por los foros franceses, encontr\u00e9 esta magn\u00edfica receta, la he hecho y os aseguro que nada tiene que envidiar a la mostaza a la antigua comprada.
La receta es del blog Cuisine Campagne y la creadora es Lilo
Aqu\u00ed mi traducci\u00f3n de la receta y la adaptaci\u00f3n a la Thermomix.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

60 gramos de granos de mostaza roja
50 gramos de vinagre de vino blanco
100 gramos de agua
20 gramos de aceite de girasol
60 gramos de miel
60 gramos de harina
2 gramos de flor de sal (sal Maldom)
2,5 gramos de curcuma ( optativo)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Lavar los granos de mostaza con agua fria, colarlos y ponerlos en remojo con el agua y el vinagre para ablandarlos durante 8 horas. (yo los tuve 12 horas)<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Pesar todo el resto de ingredientes y reservar.
Echar los granos de mostaza, el agua y el vinagre dentro del vaso y triturarlos 1 minuto, velocidad 5_7_10
Parar la m\u00e1quina, bajar los restos de las paredes, tapar el vaso y con el cubilete quitado a<\/p>\n\n\n\n

velocidad 3 y \u00bd ir a\u00f1adiendo poco a poco el aceite, la miel, la harina, la sal y la curcuma.
La curcuma, le d\u00e1 el color amarillo, yo traje unos raices de la India y al fin los he empleado ( la he rayado al momento).<\/p>\n\n\n\n

Meterla en un bote de cristal, dejarla destapada 24 horas en el frigo para que se evaporare la amargura.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La he probado con unos solomillos a la plancha, y est\u00e1 deliciosa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Picoteando por los foros franceses, encontr\u00e9 esta magn\u00edfica receta, la he hecho y os aseguro que nada tiene que envidiar a la mostaza a la antigua comprada.La receta es del blog Cuisine Campagne y la creadora es LiloAqu\u00ed mi traducci\u00f3n de la receta y la adaptaci\u00f3n a la Thermomix. Ingredientes: 60 gramos de granos de mostaza roja50 gramos de vinagre de vino blanco100 gramos de agua20 gramos de aceite de girasol60 gramos de miel60 gramos de harina2 gramos de flor de sal (sal Maldom)2,5 gramos de curcuma ( optativo) Preparaci\u00f3n: Lavar los granos de mostaza con agua fria, colarlos y ponerlos en remojo con el agua y el vinagre para ablandarlos durante 8 horas. (yo los tuve 12 horas) Elaboraci\u00f3n: Pesar todo el resto de ingredientes y reservar.Echar los granos de mostaza, el agua y el vinagre dentro del vaso y triturarlos 1 minuto, velocidad 5_7_10Parar la m\u00e1quina, bajar los restos de las paredes, tapar el vaso y con el cubilete quitado a velocidad 3 y \u00bd ir a\u00f1adiendo poco a poco el aceite, la miel, la harina, la sal y la curcuma.La curcuma, le d\u00e1 el color amarillo, yo traje unos raices de la India y al fin los he empleado ( la he rayado al momento). Meterla en un bote de cristal, dejarla destapada 24 horas en el frigo para que se evaporare la amargura. 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