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Con esta receta empez\u00f3 mi andadura en Mundorecetas hace m\u00e1s de 3 a\u00f1os y despues del tiempo tengo que confesaros que la receta no es mia, pero en aquel momento no sabia ni cual poner y como era una receta que a mi me gustaba mucho empec\u00e9 por ella. La receta me la di\u00f3 en un dia de charla el chico de \u00ablos polvos\u00bb ( Xim) supongo que si el lee esto sabr\u00e1 de que v\u00e1. Hoy tuve gente en casa de improviso y como es bastante r\u00e1pida y facil me puse a hacerla y he querido recordarla. En aquel tiempo ( febrero del 2004) hubo muchas discusiones por el all y oli, yo os digo de antemano que la hago con una mayonesa cargadita de ajos . Espero que os guste. INGREDIENTES: 100 gramos de fideos por persona 1 sepia grande (cortada en dados)\u00bd kilo de gambas peladas 4 o 5 dientes de ajos grandes cortados fileteadosAceite, colorante o azafr\u00e1n, sal y media cucharadita de piment\u00f3n de la Vera Fumet de pescado (yo lo hago con pescado de roca o cabeza de rape, media cebolla, un tomate, un par de ramas de perejil, sal y un chorre\u00f3n de aceite) Y all y ol\u00ed ELABORACI\u00d3N: Se doran los ajos fileteados en la paellera, se sacan, se sofr\u00eden las gambas y se sacan, se dora la sepia y se reserva tambi\u00e9n. Se ponen los fideos gorditos (gallo n\u00ba 4) y se doran removiendo todo el tiempo hasta que cogen bastante color ( en mallorquin \u00bb ross\u00bb significa rubio y \u00abarrossejat\u00bb significaria \u00abdorados\u00bb ) se a\u00f1ade el colorante y el piment\u00f3n, se le da unas vueltas r\u00e1pido y se a\u00f1ade el caldo de pescado y la sepia, se cuecen 11 minutos y un par de minutos antes de terminar se a\u00f1aden las gambas, al final se colocan los ajos por encima y se mete 5minutos al horno (horno arriba y abajo fuerte) \u00a0Se sirve con all y\u00a0 oli o mayonesa casera con ajo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":126,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
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En aquel tiempo ( febrero del 2004) hubo muchas discusiones por el all y oli, yo os digo de antemano que la hago con una mayonesa cargadita de ajos . Espero que os guste. INGREDIENTES: 100 gramos de fideos por persona 1 sepia grande (cortada en dados)\u00bd kilo de gambas peladas 4 o 5 dientes de ajos grandes cortados fileteadosAceite, colorante o azafr\u00e1n, sal y media cucharadita de piment\u00f3n de la Vera Fumet de pescado (yo lo hago con pescado de roca o cabeza de rape, media cebolla, un tomate, un par de ramas de perejil, sal y un chorre\u00f3n de aceite) Y all y ol\u00ed ELABORACI\u00d3N: Se doran los ajos fileteados en la paellera, se sacan, se sofr\u00eden las gambas y se sacan, se dora la sepia y se reserva tambi\u00e9n. 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