{"id":154,"date":"2007-10-08T11:56:56","date_gmt":"2007-10-08T16:56:56","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=154"},"modified":"2024-02-12T13:55:12","modified_gmt":"2024-02-12T12:55:12","slug":"bacalao-dourado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=154","title":{"rendered":"Bacalao dourado"},"content":{"rendered":"\n

El bacalao es uno de mis pescados favoritos, sobre todo el salado, siempre que hago cualquier receta intento desalarlo lo m\u00ednimo posible para que siga teniendo la textura y el gusto de la sal.<\/p>\n\n\n\n

Bas\u00e1ndome en la receta popular de cualquier libro, este es el que yo hago, pues una vez lo hice con patilla de bolsa y considero que queda bastante seco para mi gusto, por lo tanto corto la patata finita a mano.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1n basados en la receta para 2 o 3 personas.
4 o 5 patatas medianas (cortadas tipo paja)
\u00bd cebolla grande cortada en juliana
2 o 3 dientes de ajos
250 gramos de bacalao desmigado
4 huevos
sal,  aceite, guindilla , colorante y perejil picado<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Fre\u00edr la cebolla sola hasta que est\u00e9 bien dorada (no quemada)
Cuando casi est\u00e1 la cebolla, a\u00f1adirle los dientes de ajo cortados peque\u00f1ito, fre\u00edr y reservarlo.<\/p>\n\n\n\n

Echar un poco de aceite, calentarlo y darle unas vueltas al bacalao desmigado y desalado, reservar.<\/p>\n\n\n\n

Fre\u00edr las patatas.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto batir los huevos con sal, colorante y el perejil picado<\/p>\n\n\n\n

Cuando est\u00e9n las patatas sacarlas del aceite y en la misma sart\u00e9n con solo una pizca de aceite echar la cebolla, despu\u00e9s el bacalao, a\u00f1adirle un pel\u00edn de guindilla molida, seguidamente las patatas y encima los huevos batidos, cuajarlos un poco, no demasiado que no se reseque todo y servir.<\/p>\n\n\n\n

Decorar con unas aceitunas negras si se quiere para darle colorido al plato.<\/p>\n\n\n\n

Una raci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El bacalao es uno de mis pescados favoritos, sobre todo el salado, siempre que hago cualquier receta intento desalarlo lo m\u00ednimo posible para que siga teniendo la textura y el gusto de la sal. Bas\u00e1ndome en la receta popular de cualquier libro, este es el que yo hago, pues una vez lo hice con patilla de bolsa y considero que queda bastante seco para mi gusto, por lo tanto corto la patata finita a mano. Ingredientes: Est\u00e1n basados en la receta para 2 o 3 personas.4 o 5 patatas medianas (cortadas tipo paja)\u00bd cebolla grande cortada en juliana2 o 3 dientes de ajos250 gramos de bacalao desmigado4 huevossal,  aceite, guindilla , colorante y perejil picado Elaboraci\u00f3n: Fre\u00edr la cebolla sola hasta que est\u00e9 bien dorada (no quemada)Cuando casi est\u00e1 la cebolla, a\u00f1adirle los dientes de ajo cortados peque\u00f1ito, fre\u00edr y reservarlo. Echar un poco de aceite, calentarlo y darle unas vueltas al bacalao desmigado y desalado, reservar. Fre\u00edr las patatas. Mientras tanto batir los huevos con sal, colorante y el perejil picado Cuando est\u00e9n las patatas sacarlas del aceite y en la misma sart\u00e9n con solo una pizca de aceite echar la cebolla, despu\u00e9s el bacalao, a\u00f1adirle un pel\u00edn de guindilla molida, seguidamente las patatas y encima los huevos batidos, cuajarlos un poco, no demasiado que no se reseque todo y servir. Decorar con unas aceitunas negras si se quiere para darle colorido al plato. 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