Despues de algunos problemillas superados con la receta, os pongo la mousse de after eigth con base de galletas de canela de mercadona.<\/p>\n\n\n\n
No me critiqueis demasiado la decoraci\u00f3n, que era la 1\u00aa vez que te\u00f1ia chocolate, adem\u00e1s no eran los tintes apropiados.<\/p>\n\n\n\n
La hice para San Juan, para mi hermana.<\/p>\n\n\n\n
Pero tengo que dar una explicacion, porque aunque hice algunos cambios el m\u00e9rito no es todo mio, la idea fu\u00e9 de mi marido, que una noche que hice una mousse de Auro con crema de ron (en vez de caf\u00e9 irlandes) para el cumple de mi hija, cuando se fueron, me dijo : este receta seguro que estaria muy buena con menta, tipo after eigth. En la kedada de Madrid, en el American Store encontr\u00e9 el extracto, pero sino lo teneis, seguro que con Pipermint ( licor) tambien se podr\u00e1 hacer.<\/p>\n\n\n\n
INGREDIENTES:<\/p>\n\n\n\n
Para la base:
150 grs de galletas de canela de Mercadona
70 grs de mantequilla<\/p>\n\n\n\n
Para la Mousse:
250 grs de perlas de chocolate negro
400 grs de nata montada
3 claras montadas
3 yemas
1 cucharadita de extracto de menta
1 sobre de gelatina
60 grs de agua
60 grs de azucar
50 grs de azucar ( 25 grs para la nata y 25 grs para la claras )<\/p>\n\n\n\n
Para decorar:
Perlas de chocolate blanco, manteca de cacao y colorante verde<\/p>\n\n\n\n
ELABORACI\u00d3N:<\/p>\n\n\n\n
Fundir el chocolate blanco, a\u00f1adir el colorante verde y agregar un trozo de manteca de cacao ( es el experimento que yo hice, no tenia colorante de chocolate).
Ponerlo en un recipiente y dejar que solidifique para rayarlo despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Triturar las galletas, agregar la mantequilla, mezclar unos segundos y cubrir la base del aro.<\/p>\n\n\n\n
Montar las claras con los 25 grs de azucar y reservar
Montar la nata con los 25 grs de az\u00facar y meter al frigo<\/p>\n\n\n\n
Poner en la THMX los 60 grs de agua con los 60 grs de azucar y hacer el alm\u00edbar 4 minutos, 100\u00ba V.3<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adir el sobre de gelatina y mezclar a V.5<\/p>\n\n\n\n
Agregar rapidamente las perlas chocolate mezclar unos 30 segundos, hasta que quede fundido y mezclado, a\u00f1adir la cucharadita de extracto de menta y por ultimo las yemas y mezclar.
Sacar a otro recipiente para que enfrie e ir removiendo<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, mezclar la nata con la crema de chocolate envolviendo con varillas y agregar las claras montadas.<\/p>\n\n\n\n
Verter la mousse encima de la base y meter al frigo o mejor en este tiempo al congelador.<\/p>\n\n\n\n
Cuando se vaya a servir, desmoldar y decorar con el chocolate rayado por encima.<\/p>\n\n\n\n
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Despues de algunos problemillas superados con la receta, os pongo la mousse de after eigth con base de galletas de canela de mercadona. No me critiqueis demasiado la decoraci\u00f3n, que era la 1\u00aa vez que te\u00f1ia chocolate, adem\u00e1s no eran los tintes apropiados. La hice para San Juan, para mi hermana. Pero tengo que dar una explicacion, porque aunque hice algunos cambios el m\u00e9rito no es todo mio, la idea fu\u00e9 de mi marido, que una noche que hice una mousse de Auro con crema de ron (en vez de caf\u00e9 irlandes) para el cumple de mi hija, cuando se fueron, me dijo : este receta seguro que estaria muy buena con menta, tipo after eigth. En la kedada de Madrid, en el American Store encontr\u00e9 el extracto, pero sino lo teneis, seguro que con Pipermint ( licor) tambien se podr\u00e1 hacer. INGREDIENTES: Para la base:150 grs de galletas de canela de Mercadona70 grs de mantequilla Para la Mousse:250 grs de perlas de chocolate negro400 grs de nata montada3 claras montadas3 yemas1 cucharadita de extracto de menta1 sobre de gelatina60 grs de agua60 grs de azucar50 grs de azucar ( 25 grs para la nata y 25 grs para la claras ) Para decorar:Perlas de chocolate blanco, manteca de cacao y colorante verde ELABORACI\u00d3N: Fundir el chocolate blanco, a\u00f1adir el colorante verde y agregar un trozo de manteca de cacao ( es el experimento que yo hice, no tenia colorante de chocolate).Ponerlo en un recipiente y dejar que solidifique para rayarlo despu\u00e9s. Triturar las galletas, agregar la mantequilla, mezclar unos segundos y cubrir la base del aro. Montar las claras con los 25 grs de azucar y reservarMontar la nata con los 25 grs de az\u00facar y meter al frigo Poner en la THMX los 60 grs de agua con los 60 grs de azucar y hacer el alm\u00edbar 4 minutos, 100\u00ba V.3 A\u00f1adir el sobre de gelatina y mezclar a V.5 Agregar rapidamente las perlas chocolate mezclar unos 30 segundos, hasta que quede fundido y mezclado, a\u00f1adir la cucharadita de extracto de menta y por ultimo las yemas y mezclar.Sacar a otro recipiente para que enfrie e ir removiendo Por \u00faltimo, mezclar la nata con la crema de chocolate envolviendo con varillas y agregar las claras montadas. Verter la mousse encima de la base y meter al frigo o mejor en este tiempo al congelador. Cuando se vaya a servir, desmoldar y decorar con el chocolate rayado por encima. .<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":173,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n