{"id":282,"date":"2007-12-14T18:41:55","date_gmt":"2007-12-14T23:41:55","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=282"},"modified":"2024-02-12T11:48:15","modified_gmt":"2024-02-12T10:48:15","slug":"porella-rostida-lechona-asada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=282","title":{"rendered":"Por&ccedil;ella rostida (Lechona asada)"},"content":{"rendered":"\n<p>De nuevo por aqu\u00ed, despu\u00e9s del par\u00e9ntesis de mis ansiadas (y ya disfrutadas) vacaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>Como ya se acerca Navidad y el momento de las provisiones de g\u00e9nero, os dejo esta t\u00edpica comida mallorquina que sirve para muchos comensales y podr\u00eda servir para celebrar estas fiestas, espero os guste.<\/p>\n\n\n\n<p>INGREDIENTES :<\/p>\n\n\n\n<p>Lechona, patatas y manteca de cerdo<\/p>\n\n\n\n<p>ADOBO:<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<br>Agua<\/p>\n\n\n\n<p>sal, pimienta, laurel,&nbsp; ajos, hojas de limonero, tomillo y romero<\/p>\n\n\n\n<p>un lim\u00f3n a trozos<\/p>\n\n\n\n<p>un chorre\u00f3n de brandy<\/p>\n\n\n\n<p>ELABORACI\u00d3N:<\/p>\n\n\n\n<p>La noche anterior poner la lechona en adobo .<br>Para saber la cantidad de sal,&nbsp; emplear el truqui del huevo .<\/p>\n\n\n\n<p>Truqui del huevo para la sal . <br>Siempre que tengas que poner algo en adobo (carnes) o salar aceitunas, para saber la cantidad, pon un bol o un cubo que tengas para eso lleno de agua (casi lleno) pon un huevo crudo fresco dentro y vas a\u00f1adiendo pu\u00f1ados de sal y removiendo, cuando est\u00e1 bien de sal el huevo flota, pero no vayas a\u00f1adiendo la sal muy seguida, pero si removiendo todo el tiempo .<\/p>\n\n\n\n<p>Por la ma\u00f1ana sacar la lechona del agua y dejar escurrir, poner en una rustidera.<\/p>\n\n\n\n<p>Untarla con un poco de manteca de cerdo por encima<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/migranitodesal.com\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/porcella_untada.jpg\" alt=\"porcella_untada\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Meter al horno suave ( unos 180\u00ba) una hora, sacar y darle la vuelta, tener otra hora, ponerle las patatas en la segunda vuelta, unos 10 minutos antes de terminar.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponerle por encima un picadillo de ajo, perejil, sal, pimienta, brandy y medio vaso de agua, rociar la lechona y sobre todo las patatas, ponerle 5 minutos de grill a tope antes de sacarla.<\/p>\n\n\n\n<p>Felices fiestas!!!!!!!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De nuevo por aqu\u00ed, despu\u00e9s del par\u00e9ntesis de mis ansiadas (y ya disfrutadas) vacaciones. Como ya se acerca Navidad y el momento de las provisiones de g\u00e9nero, os dejo esta t\u00edpica comida mallorquina que sirve para muchos comensales y podr\u00eda servir para celebrar estas fiestas, espero os guste. INGREDIENTES : Lechona, patatas y manteca de cerdo ADOBO: &nbsp;Agua sal, pimienta, laurel,&nbsp; ajos, hojas de limonero, tomillo y romero un lim\u00f3n a trozos un chorre\u00f3n de brandy ELABORACI\u00d3N: La noche anterior poner la lechona en adobo .Para saber la cantidad de sal,&nbsp; emplear el truqui del huevo . Truqui del huevo para la sal . Siempre que tengas que poner algo en adobo (carnes) o salar aceitunas, para saber la cantidad, pon un bol o un cubo que tengas para eso lleno de agua (casi lleno) pon un huevo crudo fresco dentro y vas a\u00f1adiendo pu\u00f1ados de sal y removiendo, cuando est\u00e1 bien de sal el huevo flota, pero no vayas a\u00f1adiendo la sal muy seguida, pero si removiendo todo el tiempo . Por la ma\u00f1ana sacar la lechona del agua y dejar escurrir, poner en una rustidera. Untarla con un poco de manteca de cerdo por encima Meter al horno suave ( unos 180\u00ba) una hora, sacar y darle la vuelta, tener otra hora, ponerle las patatas en la segunda vuelta, unos 10 minutos antes de terminar. Ponerle por encima un picadillo de ajo, perejil, sal, pimienta, brandy y medio vaso de agua, rociar la lechona y sobre todo las patatas, ponerle 5 minutos de grill a tope antes de sacarla. 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