{"id":283,"date":"2007-12-15T19:11:46","date_gmt":"2007-12-16T00:11:46","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=283"},"modified":"2024-02-12T11:47:07","modified_gmt":"2024-02-12T10:47:07","slug":"caldereta-de-langosta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=283","title":{"rendered":"Caldereta de langosta"},"content":{"rendered":"\n

Os pongo esta otra opci\u00f3n de comida de Navidad, si es que teneis alguna langosta congelada, pues el precio que tiene por estas fechas es bastante alto.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES:<\/p>\n\n\n\n

1cebolla cortada peque\u00f1o 
1 calamar y una langosta al menos de 1\/2 Kilo o 3\/4 Kilo
1 cola de rape o merluza, yo pongo rape casi siempre (se deshace menos)
almejas o chirlas (un pu\u00f1ado)
fumet de pescado
un trocito de sobrasada
crostones de pan frito<\/p>\n\n\n\n

ELABORACI\u00d3N:<\/p>\n\n\n\n

Poner sal a la langosta, rape y calamar.
En una cazuela de barro se sofr\u00ede la cebolla, despu\u00e9s el calamar cortado,
la langosta a trozos y despu\u00e9s se flambea con brandy.
Aparte, abro las almejas por si tienen arena y luego cuelo el caldo que me queda bien limpio .
A\u00f1ado el fumet de pescado a la cazuela y lo pongo a hervir un poco.<\/p>\n\n\n\n

En otra sarten frio el rape troceado y pasado por harina, despu\u00e9s lo a\u00f1ado a la olla.<\/p>\n\n\n\n

En un mortero pico 1 o 2 dientes de ajo, unos trozos de crostones, un poco de piment\u00f3n y la sobrasada, lo a\u00f1ado a la olla y lo dejo hervir todo un poco, no mucho.<\/p>\n\n\n\n

Rectifico de sal,  a\u00f1ado las almejas y  pongo el picadillo diluido con un poco del caldo colado (de las almejas) esparcido por la greixonera.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Lo sirvo con crostones de pan frito al cual le he restregado un ajo.<\/p>\n\n\n\n

Que aproveche!!!!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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En un mortero pico 1 o 2 dientes de ajo, unos trozos de crostones, un poco de piment\u00f3n y la sobrasada, lo a\u00f1ado a la olla y lo dejo hervir todo un poco, no mucho. Rectifico de sal,  a\u00f1ado las almejas y  pongo el picadillo diluido con un poco del caldo colado (de las almejas) esparcido por la greixonera. Lo sirvo con crostones de pan frito al cual le he restregado un ajo. 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