{"id":310,"date":"2008-03-10T15:10:31","date_gmt":"2008-03-10T20:10:31","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=310"},"modified":"2024-02-12T09:54:32","modified_gmt":"2024-02-12T08:54:32","slug":"frito-mallorqun-de-lechona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=310","title":{"rendered":"Frito mallorquín de lechona"},"content":{"rendered":"\n

Sigo con lo m\u00edo, que es la cocina mallorquina, supongo que la mayor\u00eda conocer\u00e9is el frito mallorqu\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Os pongo esta receta ahora (que adem\u00e1s lo hice el domingo) pues es t\u00edpica o lo era de Pascua.<\/p>\n\n\n\n

Como todo se aprovechaba y lo t\u00edpico era hacer las empanadas de carne de cordero, el s\u00e1bado por la ma\u00f1ana se com\u00eda el frito y despu\u00e9s las empanadas.<\/p>\n\n\n\n

Incluso hoy en d\u00eda hay muchas familias que se re\u00fanen, sobre todo en los pueblos para comer la \u201c freixura\u201d el s\u00e1bado de Pascua.<\/p>\n\n\n\n

Pero esta vez yo lo hice de lechona, es muy tierna la carne y adem\u00e1s para los que no les gusta el sabor a cordero v\u00e1 muy bien.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unas asaduras de lechona<\/p>\n\n\n\n

4 o 5 patatas<\/p>\n\n\n\n

1 manojo de cebolletas tiernas<\/p>\n\n\n\n

4 alcachofas<\/p>\n\n\n\n

2 hojas de laurel<\/p>\n\n\n\n

2 o 3 dientes de ajos<\/p>\n\n\n\n

3 o 4 guindillas (eso v\u00e1 a gustos)<\/p>\n\n\n\n

1 ramita de hinojo<\/p>\n\n\n\n

Aceite y sal<\/p>\n\n\n\n

\"frito_ingr\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar el h\u00edgado, pulmones y coraz\u00f3n a cubitos peque\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

Limpiar y cortar todas las verduras por separado y reservar.<\/p>\n\n\n\n

En una cazuela de barro, echar el aceite, dorar los ajos, guindillas y laurel y a\u00f1adir la carne, fre\u00edrla bien.<\/p>\n\n\n\n

En otra sart\u00e9n fre\u00edr las patatas<\/p>\n\n\n\n

Y en otra 1\u00ba la cebolleta y cuando casi est\u00e1 agregar las alcachofas.<\/p>\n\n\n\n

En la cazuela de barro ir echando todos los ingredientes que ya est\u00e9n fritos, a\u00f1adir el hinojo, probar de sal y si hace falta a\u00f1adirle un poco a todo junto y darle unas cuantas vueltas en el fuego y servir…<\/p>\n\n\n\n

\"frito_antes_mezclar\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Nota: se le va echando sal a todas las cosas por separado.<\/p>\n\n\n\n

Que aproveche!!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sigo con lo m\u00edo, que es la cocina mallorquina, supongo que la mayor\u00eda conocer\u00e9is el frito mallorqu\u00edn. Os pongo esta receta ahora (que adem\u00e1s lo hice el domingo) pues es t\u00edpica o lo era de Pascua. Como todo se aprovechaba y lo t\u00edpico era hacer las empanadas de carne de cordero, el s\u00e1bado por la ma\u00f1ana se com\u00eda el frito y despu\u00e9s las empanadas. Incluso hoy en d\u00eda hay muchas familias que se re\u00fanen, sobre todo en los pueblos para comer la \u201c freixura\u201d el s\u00e1bado de Pascua. Pero esta vez yo lo hice de lechona, es muy tierna la carne y adem\u00e1s para los que no les gusta el sabor a cordero v\u00e1 muy bien. Ingredientes: Unas asaduras de lechona 4 o 5 patatas 1 manojo de cebolletas tiernas 4 alcachofas 2 hojas de laurel 2 o 3 dientes de ajos 3 o 4 guindillas (eso v\u00e1 a gustos) 1 ramita de hinojo Aceite y sal Elaboraci\u00f3n: Cortar el h\u00edgado, pulmones y coraz\u00f3n a cubitos peque\u00f1os Limpiar y cortar todas las verduras por separado y reservar. En una cazuela de barro, echar el aceite, dorar los ajos, guindillas y laurel y a\u00f1adir la carne, fre\u00edrla bien. En otra sart\u00e9n fre\u00edr las patatas Y en otra 1\u00ba la cebolleta y cuando casi est\u00e1 agregar las alcachofas. En la cazuela de barro ir echando todos los ingredientes que ya est\u00e9n fritos, a\u00f1adir el hinojo, probar de sal y si hace falta a\u00f1adirle un poco a todo junto y darle unas cuantas vueltas en el fuego y servir… Nota: se le va echando sal a todas las cosas por separado. Que aproveche!!!!!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nFrito mallorquín de lechona - Mi granito de sal.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=310\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Frito mallorquín de lechona - Mi granito de sal.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sigo con lo m\u00edo, que es la cocina mallorquina, supongo que la mayor\u00eda conocer\u00e9is el frito mallorqu\u00edn. Os pongo esta receta ahora (que adem\u00e1s lo hice el domingo) pues es t\u00edpica o lo era de Pascua. 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