{"id":315,"date":"2008-03-24T14:35:39","date_gmt":"2008-03-24T19:35:39","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=315"},"modified":"2024-02-11T21:19:00","modified_gmt":"2024-02-11T20:19:00","slug":"regany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=315","title":{"rendered":"Regany&aacute;"},"content":{"rendered":"\n<p>No es muy com\u00fan comer estas cosas aqu\u00ed en Mallorca, pero ayer al ver las cositas que hab\u00eda hecho <a href=\"http:\/\/www.recetariocanecositas.com\/include\/recetas_detalle.asp?rec=23\">Alicia<\/a> de Valencia&nbsp; (Recetariocanecositas,) me entraron unas ganas enormes y fu\u00e9 dicho y hecho.<\/p>\n\n\n\n<p>Me ha encantado la textura y el sabor, adem\u00e1s se hace en un pis pas, os recomiendo probarlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Le he hecho alguna variaci\u00f3n y sobre todo lo he dejado fermentar 2 veces, tenia tiempo suficiente, ella dice que se puede hacer con un solo levado.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">Ingredientes para la masa:<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">     <br><\/span>200gr de leche     <br>550gr de harina de fuerza     <br>1 huevo     <br>50 grs de mantequilla     <br>40 grs levadura fresca     <br>80 grs de az\u00facar     <br>1 cucharadita de caf\u00e9 con leche de melaza     <br>2 cucharadas de postre de az\u00facar vainillado     <br>La ralladura de un lim\u00f3n.     <br>La ralladura de una naranja     <br>1 cucharada de agua de azahar<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">Ingredientes para la decoraci\u00f3n: <\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Avellanas reci\u00e9n fritas y un poco trituradas con el mortero    <br>Cerezas deshidratadas y maceradas en ron     <br>Perlitas de az\u00facar de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">Elaboraci\u00f3n:<\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Echar en el vaso la leche, la mantequilla a trocitos peque\u00f1os, la levadura desmenuzada, el az\u00facar vahinillado,&nbsp; las ralladuras y programar 2 y 1\/2 minutos, 37\u00ba velocidad 2.Batir unos segundos Velocidad 4 para que se mezcle bien la mantequilla.A\u00f1adir el huevo y el az\u00facar, la melaza, el agua de azahar y mezclar 5 segundos a Velocidad 3<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir la harina, mezclar 10 segundos a velocidad 6, comprobar si le falta algo m\u00e1s de harina (se nota muy bien si le falta) y luego programar 2 minutos Velocidad espiga.    <br>Debe quedar una masa pegajosa pero sin exceso.<\/p>\n\n\n\n<p>Sacarla con cuidado con las manos enharinadas&nbsp; o engrasadas en aceite a una superficie con harina, darle unas vueltas a mano, hasta formar una bola (ya no se pegar\u00e1 y se podr\u00e1 trabajar muy bien)    <br>Meterla dentro de un bol un poco enharinado, taparla con un film y dejarla fermentar hasta que doble el tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s volcarla en un molde redondo cubierto de papel de horno y aplanarla hasta casi llegar a las orillas, volver a ponerle el film y dejarla un rato m\u00e1s (una media hora) pintarla con huevo batido y colocarle las cerezas escurridas, las avellanas troceadas y el az\u00facar de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/migranitodesal.com\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/reganya2.jpg\" alt=\"reganya2\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline\"><\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Meter al horno precalentado a 180\u00ba unos 25 minutos, calor arriba y abajo, 5 minutos antes de que termine cambiar a cocci\u00f3n con turbo.<\/p>\n\n\n\n<p>Sacarla y ponerla encima de una rejilla para que se enfrie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/migranitodesal.com\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/reganya3.jpg\" alt=\"reganya3\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline\"><\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">Que aproveche!!!!!!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No es muy com\u00fan comer estas cosas aqu\u00ed en Mallorca, pero ayer al ver las cositas que hab\u00eda hecho Alicia de Valencia&nbsp; (Recetariocanecositas,) me entraron unas ganas enormes y fu\u00e9 dicho y hecho. 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La ralladura de una naranja 1 cucharada de agua de azahar Ingredientes para la decoraci\u00f3n: Avellanas reci\u00e9n fritas y un poco trituradas con el mortero Cerezas deshidratadas y maceradas en ron Perlitas de az\u00facar de lim\u00f3n Elaboraci\u00f3n: Echar en el vaso la leche, la mantequilla a trocitos peque\u00f1os, la levadura desmenuzada, el az\u00facar vahinillado,&nbsp; las ralladuras y programar 2 y 1\/2 minutos, 37\u00ba velocidad 2.Batir unos segundos Velocidad 4 para que se mezcle bien la mantequilla.A\u00f1adir el huevo y el az\u00facar, la melaza, el agua de azahar y mezclar 5 segundos a Velocidad 3 A\u00f1adir la harina, mezclar 10 segundos a velocidad 6, comprobar si le falta algo m\u00e1s de harina (se nota muy bien si le falta) y luego programar 2 minutos Velocidad espiga. Debe quedar una masa pegajosa pero sin exceso. Sacarla con cuidado con las manos enharinadas&nbsp; o engrasadas en aceite a una superficie con harina, darle unas vueltas a mano, hasta formar una bola (ya no se pegar\u00e1 y se podr\u00e1 trabajar muy bien) Meterla dentro de un bol un poco enharinado, taparla con un film y dejarla fermentar hasta que doble el tama\u00f1o. Despu\u00e9s volcarla en un molde redondo cubierto de papel de horno y aplanarla hasta casi llegar a las orillas, volver a ponerle el film y dejarla un rato m\u00e1s (una media hora) pintarla con huevo batido y colocarle las cerezas escurridas, las avellanas troceadas y el az\u00facar de lim\u00f3n. Meter al horno precalentado a 180\u00ba unos 25 minutos, calor arriba y abajo, 5 minutos antes de que termine cambiar a cocci\u00f3n con turbo. Sacarla y ponerla encima de una rejilla para que se enfrie. Que aproveche!!!!!!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1959,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,25],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Regany&aacute; - Mi granito de sal.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=315\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Regany&aacute; - Mi granito de sal.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"No es muy com\u00fan comer estas cosas aqu\u00ed en Mallorca, pero ayer al ver las cositas que hab\u00eda hecho Alicia de Valencia&nbsp; (Recetariocanecositas,) me entraron unas ganas enormes y fu\u00e9 dicho y hecho. 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