{"id":327,"date":"2008-04-07T08:55:36","date_gmt":"2008-04-07T13:55:36","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=327"},"modified":"2024-02-11T21:04:48","modified_gmt":"2024-02-11T20:04:48","slug":"galletas-de-inca-de-ssamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=327","title":{"rendered":"Galletas de Inca de sésamo"},"content":{"rendered":"\n

Esta vez me doy por muy satisfecha con el resultado de estas galletitas, tanto por la mezcla de harinas, s\u00e9samo y aceite. <\/p>\n\n\n\n

Creo que me quedar\u00e9 con estas proporciones,  tod@s l@s que las han probado (si no me han enga\u00f1ado) les han encantado. <\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/u>\n<\/u><\/p>\n\n\n\n

<\/u>150 grs de aceite de girasol y 50 grs de aceite de oliva suave
220 grs de agua
una cucharadita de caf\u00e9 de sal
30 grs de levadura de panader\u00eda fresca
520 grs de harina de pan (semi-fuerza)
105 grs de harina integral
35 grs de s\u00e9samo<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/u>\n<\/u><\/p>\n\n\n\n

<\/u>Fundir la levadura con un poco del agua ya pesada tibia
Poner en el bol de la Kitchen Aid toda el agua, la levadura, el aceite y mezclar.
Ir agregando las harinas ya mezcladas con el s\u00e9samo a  Vel. 2, cuando llev\u00e9is la mitad de harina agregar la sal, terminar de poner toda la harina y amasar 6 o 7 minutos.
Hacer una bola y dejarla dentro de un bol tapado hasta que doble el volumen.<\/p>\n\n\n\n

\"galletas_inca0\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Desgasificar la masa y con un rodillo aplanar e ir formando las galletas.<\/p>\n\n\n\n

\"galletas_inca01\"\/<\/figure>\n\n\n\n

CONSEJO IMPORTANTE:<\/u><\/p>\n\n\n\n

Intentar cortar lo m\u00e1s cerca posible unas galletas de otras y solo volver a rejuntar los trozos una sola vez, pues si lo hacemos m\u00e1s veces a las siguientes pierde elasticidad la masa y al hornearlas saben a aceite rancio, pues pierden el efecto de la levadura.<\/p>\n\n\n\n

\"galletas_inca3\"\/<\/figure>\n\n\n\n
\"galletas_inca2\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Meter al horno suave precalentado, unos 35 o 40 minutos a 170\u00ba
Para cortarlas he empleado la boquilla de una manga pastelera de acero inoxidable<\/p>\n\n\n\n

Para hacerlas en Thermomix<\/a>:<\/u><\/p>\n\n\n\n


<\/u>Calentar 100 grs de agua 1 minuto, 37\u00ba, Velocidad 1
Echar la levadura y mezclar 15 segundos Velocidad 4
Agregar el resto de agua y aceites y mezclar 4 segundos Velocidad 4
A\u00f1adir las harinas mezcladas con el s\u00e9samo y la sal y mezclar 5 segundos, Velocidad 5
Despu\u00e9s amasar 6 minutos Velocidad Espiga, es una masa que hay que trabajarla bastante.
Sacarla del vaso y seguir el procedimiento normal.<\/p>\n\n\n\n

Que las disfrut\u00e9is!!!!!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta vez me doy por muy satisfecha con el resultado de estas galletitas, tanto por la mezcla de harinas, s\u00e9samo y aceite. Creo que me quedar\u00e9 con estas proporciones,  tod@s l@s que las han probado (si no me han enga\u00f1ado) les han encantado. Ingredientes: 150 grs de aceite de girasol y 50 grs de aceite de oliva suave 220 grs de aguauna cucharadita de caf\u00e9 de sal30 grs de levadura de panader\u00eda fresca520 grs de harina de pan (semi-fuerza)105 grs de harina integral35 grs de s\u00e9samo Elaboraci\u00f3n: Fundir la levadura con un poco del agua ya pesada tibiaPoner en el bol de la Kitchen Aid toda el agua, la levadura, el aceite y mezclar.Ir agregando las harinas ya mezcladas con el s\u00e9samo a  Vel. 2, cuando llev\u00e9is la mitad de harina agregar la sal, terminar de poner toda la harina y amasar 6 o 7 minutos.Hacer una bola y dejarla dentro de un bol tapado hasta que doble el volumen. Desgasificar la masa y con un rodillo aplanar e ir formando las galletas. CONSEJO IMPORTANTE: Intentar cortar lo m\u00e1s cerca posible unas galletas de otras y solo volver a rejuntar los trozos una sola vez, pues si lo hacemos m\u00e1s veces a las siguientes pierde elasticidad la masa y al hornearlas saben a aceite rancio, pues pierden el efecto de la levadura. Meter al horno suave precalentado, unos 35 o 40 minutos a 170\u00baPara cortarlas he empleado la boquilla de una manga pastelera de acero inoxidable Para hacerlas en Thermomix: Calentar 100 grs de agua 1 minuto, 37\u00ba, Velocidad 1Echar la levadura y mezclar 15 segundos Velocidad 4Agregar el resto de agua y aceites y mezclar 4 segundos Velocidad 4A\u00f1adir las harinas mezcladas con el s\u00e9samo y la sal y mezclar 5 segundos, Velocidad 5Despu\u00e9s amasar 6 minutos Velocidad Espiga, es una masa que hay que trabajarla bastante.Sacarla del vaso y seguir el procedimiento normal. 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CONSEJO IMPORTANTE: Intentar cortar lo m\u00e1s cerca posible unas galletas de otras y solo volver a rejuntar los trozos una sola vez, pues si lo hacemos m\u00e1s veces a las siguientes pierde elasticidad la masa y al hornearlas saben a aceite rancio, pues pierden el efecto de la levadura. Meter al horno suave precalentado, unos 35 o 40 minutos a 170\u00baPara cortarlas he empleado la boquilla de una manga pastelera de acero inoxidable Para hacerlas en Thermomix: Calentar 100 grs de agua 1 minuto, 37\u00ba, Velocidad 1Echar la levadura y mezclar 15 segundos Velocidad 4Agregar el resto de agua y aceites y mezclar 4 segundos Velocidad 4A\u00f1adir las harinas mezcladas con el s\u00e9samo y la sal y mezclar 5 segundos, Velocidad 5Despu\u00e9s amasar 6 minutos Velocidad Espiga, es una masa que hay que trabajarla bastante.Sacarla del vaso y seguir el procedimiento normal. 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