{"id":338,"date":"2008-04-21T17:10:14","date_gmt":"2008-04-21T22:10:14","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=338"},"modified":"2024-02-11T20:58:26","modified_gmt":"2024-02-11T19:58:26","slug":"panecillos-de-calabaza-y-espelta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=338","title":{"rendered":"Panecillos de calabaza y espelta"},"content":{"rendered":"\n<p>Esta receta est\u00e1 basada en una del curso vegetariano que hice, pero ni coinciden todos los ingredientes ni la manera de elaborarla, pues cuando te acostumbras a hacer masas, despu\u00e9s las haces a tu gusto y estilo, est\u00e1n muy ricos y a la vez diferentes del pan realizado con espelta, ya que la calabaza le d\u00e1 una suavidad y textura diferente de la normal, os recomiendo probarlos.<\/p>\n\n\n\n<p><u>Ingredientes de la masa:<\/u><\/p>\n\n\n\n<p>410 gr. de harina de espelta<br>\n80 gr. de harina de centeno<br>\n200 gr. de calabaza<br>\n100 gr. de agua<br>\n1 cucharadita de sal de hierbas (ma\u00f1ana pondr\u00e9 la receta, pero tambi\u00e9n la pod\u00e9is comprar ya preparada )<br>\n1 yogurt griego<\/p>\n\n\n\n<p><u>Ingredientes de la esponja:<\/u><\/p>\n\n\n\n<p>60 gr. de agua<br>\n60 gr. de harina de fuerza<br>\n1 sobre de levadura (7 gr.)<br>\n1 cucharadita de melaza<\/p>\n\n\n\n<p><u>Elaboraci\u00f3n de la esponja:<\/u><\/p>\n\n\n\n<p>Mezclar todos los ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p>Tapar y dejar fermentar.<\/p>\n\n\n\n<p><u>Elaboraci\u00f3n:<\/u><\/p>\n\n\n\n<p>Trocear la calabaza en la Thermomix&nbsp; 6 seg. Velocidad 5 \u2013&gt; 10<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir el agua y calentar&nbsp; 1 minuto, 37 \u00ba, Velocidad 2<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir el resto de ingredientes de la masa y mezclar&nbsp; 4 seg. Velocidad 3\u00bd<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir la harina de espelta y de centeno y mezclar 5 seg. Velocidad 5<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir la esponja y amasar&nbsp; 3 minutos, Velocidad espiga<\/p>\n\n\n\n<p>Sacar la masa del vaso.<\/p>\n\n\n\n<p>Untar las manos con aceite y dar forma a los panecillos<\/p>\n\n\n\n<p>Dejar fermentar hasta que doblen el volumen<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/migranitodesal.com\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/PanEspeltaCalabza_crudo.jpg\" alt=\"PanEspeltaCalabza_crudo\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Precalentar el horno a 200 \u00ba<\/p>\n\n\n\n<p>Cocerlos a esta temperatura durante 10 minutos<\/p>\n\n\n\n<p>Bajar el horno a 180\u00ba y cocerlos durante 30 minutos m\u00e1s<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta receta est\u00e1 basada en una del curso vegetariano que hice, pero ni coinciden todos los ingredientes ni la manera de elaborarla, pues cuando te acostumbras a hacer masas, despu\u00e9s las haces a tu gusto y estilo, est\u00e1n muy ricos y a la vez diferentes del pan realizado con espelta, ya que la calabaza le d\u00e1 una suavidad y textura diferente de la normal, os recomiendo probarlos. Ingredientes de la masa: 410 gr. de harina de espelta 80 gr. de harina de centeno 200 gr. de calabaza 100 gr. de agua 1 cucharadita de sal de hierbas (ma\u00f1ana pondr\u00e9 la receta, pero tambi\u00e9n la pod\u00e9is comprar ya preparada ) 1 yogurt griego Ingredientes de la esponja: 60 gr. de agua 60 gr. de harina de fuerza 1 sobre de levadura (7 gr.) 1 cucharadita de melaza Elaboraci\u00f3n de la esponja: Mezclar todos los ingredientes Tapar y dejar fermentar. Elaboraci\u00f3n: Trocear la calabaza en la Thermomix&nbsp; 6 seg. Velocidad 5 \u2013&gt; 10 A\u00f1adir el agua y calentar&nbsp; 1 minuto, 37 \u00ba, Velocidad 2 A\u00f1adir el resto de ingredientes de la masa y mezclar&nbsp; 4 seg. Velocidad 3\u00bd A\u00f1adir la harina de espelta y de centeno y mezclar 5 seg. Velocidad 5 A\u00f1adir la esponja y amasar&nbsp; 3 minutos, Velocidad espiga Sacar la masa del vaso. Untar las manos con aceite y dar forma a los panecillos Dejar fermentar hasta que doblen el volumen Precalentar el horno a 200 \u00ba Cocerlos a esta temperatura durante 10 minutos Bajar el horno a 180\u00ba y cocerlos durante 30 minutos m\u00e1s<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1909,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Panecillos de calabaza y espelta - Mi granito de sal.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=338\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Panecillos de calabaza y espelta - Mi granito de sal.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Esta receta est\u00e1 basada en una del curso vegetariano que hice, pero ni coinciden todos los ingredientes ni la manera de elaborarla, pues cuando te acostumbras a hacer masas, despu\u00e9s las haces a tu gusto y estilo, est\u00e1n muy ricos y a la vez diferentes del pan realizado con espelta, ya que la calabaza le d\u00e1 una suavidad y textura diferente de la normal, os recomiendo probarlos. 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