{"id":349,"date":"2008-06-12T18:02:31","date_gmt":"2008-06-12T23:02:31","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=349"},"modified":"2024-02-11T20:39:07","modified_gmt":"2024-02-11T19:39:07","slug":"quiche-de-salmn-y-peras-al-tomillo-y-avellanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=349","title":{"rendered":"Quiche de salmón y peras al tomillo y avellanas"},"content":{"rendered":"\n

Hace alg\u00fan tiempo \u00c1ngela del blog La casita verde<\/a> puso esta tarta de salm\u00f3n ahumado, como a mi me encanta ten\u00eda unas ganas enormes de hacerla, pero claro, solo para 2 no val\u00eda la pena y este fin de semana que ven\u00edan unos amigos a cenar y casi siempre son mis conejitos de indias ( pero me dicen que ellos, encantados de serlo) les hice la quiche.<\/p>\n\n\n\n

Solo deciros ( ya les dije que lo dir\u00eda, jajajaja) que uno de ellos es un \u00abmenja miques\u00bb traducci\u00f3n en castellano de \u00abcome migas\u00bb, siempre me dice que quiere muy poco, bueno pues del trozo que le hice me dijo que con una tercera parte le sobraba, le puse su raci\u00f3n correspondiente y sorpresa!!!! no dej\u00f3 ni las migas.<\/p>\n\n\n\n

De parte de los 4 me dijeron que pod\u00eda felicitar a la chica por la receta, que estaba riquisima y adem\u00e1s se llevaron hasta la receta para hacerla en casa.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto  Alegna: MUCHISIMAS GRACIAS POR LA RECETA<\/p>\n\n\n\n

Para la elaboraci\u00f3n de la receta os la pongo tal cual la tiene ella, yo la hice en la THMX y lo \u00fanico que cambi\u00e9 fu\u00e9 en el vinagre de M\u00f3dena ella tiene 40grs y yo puse 30grs de M\u00f3dena y 10grs de vinagre de frambuesa porque me falt\u00f3 un poco.<\/p>\n\n\n\n

Probadla que no os arrepentir\u00e9is.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes <\/span><\/p>\n\n\n\n

Pasta Brisa salada d’Eric Kayser:
\n210 gr de harina
\n5 gr de sal
\n100 gr de mantequilla blanda
\n75 ml de agua<\/p>\n\n\n\n

4 huevos grandes
\n250 ml de nata
\n250 ml de leche entera
\n200 gr de avellanas partidas
\n40 ml de vinagre bals\u00e1mico
\n600 gr de peras
\naceite de oliva
\ntomillo seco
\n200 gr de salm\u00f3n ahumado
\nsal y pimienta reci\u00e9n molida<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n\n\n\n

Preparar la pasta brisa salada, tamizando la harina y la sal para dentro de un bol grande.
\nHacer un hueco en el centro y a\u00f1adir la mantequilla en trocitos y mezclar todo bien.
\nCon las yemas de los dedos hacer un pozo y llenarlo con el agua.
\nAmasar la masa r\u00e1pidamente hasta obtener una bola de masa firme.
\nPoner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetir\u00e1 la operaci\u00f3n de aplanarla una vez m\u00e1s. Envolver la bola en pel\u00edcula adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera.
\nEn una trituradora triturar las avellanas (reservar algunas para la decoraci\u00f3n) y reservar.
\nEn una ensaladera batir los huevos con la nata y la leche. A\u00f1adir las avellanas trituradas y el vinagre bals\u00e1mico. Salpimentar, tapar con papel film y reservar en la nevera.<\/p>\n\n\n\n

Con thermomix<\/span><\/p>\n\n\n\n

Preparar la pasta, mezclando todos los ingredientes (de la pasta) durante 30 segundos en velocidad 5 y luego programar 2 minutos en velocidad espiga.
\nPoner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetir\u00e1 la operaci\u00f3n de aplanarla una vez m\u00e1s. Envolver la bola en pel\u00edcula adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera.
\nTriturar las avellanas (dejar algunas para la decoraci\u00f3n) durante 30 segundos en velocidad 9.
\nSacar del vaso y reservar.
\nEchar en el vaso los huevos, la nata y la leche y mezclar durante 1 minuto en velocidad 4.
\nA\u00f1adir las avellanas trituradas y el vinagre bals\u00e1mico, la sal y la pimienta y mezclar 30 segundos m\u00e1s en velocidad 3.
\nTapar con papel film y reservarla en la nevera hasta usarla.<\/p>\n\n\n\n

Precalentar el horno a 180\u00ba.
\nCortar las peras (sin pelar) en laminas y saltearlas en un poco de aceite de oliva con el tomillo hasta obtener un color dorado y reservar.
\nSacar la pasta de la nevera y forrar con ella el molde de tartas, y hornearla durante 20 minutos.
\nPasado este tiempo sacar la pasta del horno y rellenarla con la mezcla reservada y llevar nuevamente al horno durante 25 minutos.
\nSacar del horno, disponer por encima las lonchas de salm\u00f3n ahumado y las peras salteadas con el tomillo y adornar con las avellanas reservadas.<\/p>\n\n\n\n

Que aproveche!!!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace alg\u00fan tiempo \u00c1ngela del blog La casita verde puso esta tarta de salm\u00f3n ahumado, como a mi me encanta ten\u00eda unas ganas enormes de hacerla, pero claro, solo para 2 no val\u00eda la pena y este fin de semana que ven\u00edan unos amigos a cenar y casi siempre son mis conejitos de indias ( pero me dicen que ellos, encantados de serlo) les hice la quiche. Solo deciros ( ya les dije que lo dir\u00eda, jajajaja) que uno de ellos es un \u00abmenja miques\u00bb traducci\u00f3n en castellano de \u00abcome migas\u00bb, siempre me dice que quiere muy poco, bueno pues del trozo que le hice me dijo que con una tercera parte le sobraba, le puse su raci\u00f3n correspondiente y sorpresa!!!! no dej\u00f3 ni las migas. De parte de los 4 me dijeron que pod\u00eda felicitar a la chica por la receta, que estaba riquisima y adem\u00e1s se llevaron hasta la receta para hacerla en casa. Por lo tanto  Alegna: MUCHISIMAS GRACIAS POR LA RECETA Para la elaboraci\u00f3n de la receta os la pongo tal cual la tiene ella, yo la hice en la THMX y lo \u00fanico que cambi\u00e9 fu\u00e9 en el vinagre de M\u00f3dena ella tiene 40grs y yo puse 30grs de M\u00f3dena y 10grs de vinagre de frambuesa porque me falt\u00f3 un poco. Probadla que no os arrepentir\u00e9is. Ingredientes Pasta Brisa salada d’Eric Kayser: 210 gr de harina 5 gr de sal 100 gr de mantequilla blanda 75 ml de agua 4 huevos grandes 250 ml de nata 250 ml de leche entera 200 gr de avellanas partidas 40 ml de vinagre bals\u00e1mico 600 gr de peras aceite de oliva tomillo seco 200 gr de salm\u00f3n ahumado sal y pimienta reci\u00e9n molida Preparaci\u00f3n Preparar la pasta brisa salada, tamizando la harina y la sal para dentro de un bol grande. Hacer un hueco en el centro y a\u00f1adir la mantequilla en trocitos y mezclar todo bien. Con las yemas de los dedos hacer un pozo y llenarlo con el agua. Amasar la masa r\u00e1pidamente hasta obtener una bola de masa firme. Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetir\u00e1 la operaci\u00f3n de aplanarla una vez m\u00e1s. Envolver la bola en pel\u00edcula adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera. En una trituradora triturar las avellanas (reservar algunas para la decoraci\u00f3n) y reservar. En una ensaladera batir los huevos con la nata y la leche. A\u00f1adir las avellanas trituradas y el vinagre bals\u00e1mico. Salpimentar, tapar con papel film y reservar en la nevera. Con thermomix Preparar la pasta, mezclando todos los ingredientes (de la pasta) durante 30 segundos en velocidad 5 y luego programar 2 minutos en velocidad espiga. Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetir\u00e1 la operaci\u00f3n de aplanarla una vez m\u00e1s. Envolver la bola en pel\u00edcula adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera. Triturar las avellanas (dejar algunas para la decoraci\u00f3n) durante 30 segundos en velocidad 9. Sacar del vaso y reservar. Echar en el vaso los huevos, la nata y la leche y mezclar durante 1 minuto en velocidad 4. A\u00f1adir las avellanas trituradas y el vinagre bals\u00e1mico, la sal y la pimienta y mezclar 30 segundos m\u00e1s en velocidad 3. Tapar con papel film y reservarla en la nevera hasta usarla. Precalentar el horno a 180\u00ba. Cortar las peras (sin pelar) en laminas y saltearlas en un poco de aceite de oliva con el tomillo hasta obtener un color dorado y reservar. Sacar la pasta de la nevera y forrar con ella el molde de tartas, y hornearla durante 20 minutos. Pasado este tiempo sacar la pasta del horno y rellenarla con la mezcla reservada y llevar nuevamente al horno durante 25 minutos. Sacar del horno, disponer por encima las lonchas de salm\u00f3n ahumado y las peras salteadas con el tomillo y adornar con las avellanas reservadas. 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Solo deciros ( ya les dije que lo dir\u00eda, jajajaja) que uno de ellos es un \u00abmenja miques\u00bb traducci\u00f3n en castellano de \u00abcome migas\u00bb, siempre me dice que quiere muy poco, bueno pues del trozo que le hice me dijo que con una tercera parte le sobraba, le puse su raci\u00f3n correspondiente y sorpresa!!!! no dej\u00f3 ni las migas. De parte de los 4 me dijeron que pod\u00eda felicitar a la chica por la receta, que estaba riquisima y adem\u00e1s se llevaron hasta la receta para hacerla en casa. Por lo tanto  Alegna: MUCHISIMAS GRACIAS POR LA RECETA Para la elaboraci\u00f3n de la receta os la pongo tal cual la tiene ella, yo la hice en la THMX y lo \u00fanico que cambi\u00e9 fu\u00e9 en el vinagre de M\u00f3dena ella tiene 40grs y yo puse 30grs de M\u00f3dena y 10grs de vinagre de frambuesa porque me falt\u00f3 un poco. Probadla que no os arrepentir\u00e9is. Ingredientes Pasta Brisa salada d’Eric Kayser: 210 gr de harina 5 gr de sal 100 gr de mantequilla blanda 75 ml de agua 4 huevos grandes 250 ml de nata 250 ml de leche entera 200 gr de avellanas partidas 40 ml de vinagre bals\u00e1mico 600 gr de peras aceite de oliva tomillo seco 200 gr de salm\u00f3n ahumado sal y pimienta reci\u00e9n molida Preparaci\u00f3n Preparar la pasta brisa salada, tamizando la harina y la sal para dentro de un bol grande. Hacer un hueco en el centro y a\u00f1adir la mantequilla en trocitos y mezclar todo bien. Con las yemas de los dedos hacer un pozo y llenarlo con el agua. Amasar la masa r\u00e1pidamente hasta obtener una bola de masa firme. Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetir\u00e1 la operaci\u00f3n de aplanarla una vez m\u00e1s. Envolver la bola en pel\u00edcula adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera. En una trituradora triturar las avellanas (reservar algunas para la decoraci\u00f3n) y reservar. En una ensaladera batir los huevos con la nata y la leche. A\u00f1adir las avellanas trituradas y el vinagre bals\u00e1mico. Salpimentar, tapar con papel film y reservar en la nevera. Con thermomix Preparar la pasta, mezclando todos los ingredientes (de la pasta) durante 30 segundos en velocidad 5 y luego programar 2 minutos en velocidad espiga. Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetir\u00e1 la operaci\u00f3n de aplanarla una vez m\u00e1s. Envolver la bola en pel\u00edcula adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera. Triturar las avellanas (dejar algunas para la decoraci\u00f3n) durante 30 segundos en velocidad 9. Sacar del vaso y reservar. Echar en el vaso los huevos, la nata y la leche y mezclar durante 1 minuto en velocidad 4. A\u00f1adir las avellanas trituradas y el vinagre bals\u00e1mico, la sal y la pimienta y mezclar 30 segundos m\u00e1s en velocidad 3. Tapar con papel film y reservarla en la nevera hasta usarla. Precalentar el horno a 180\u00ba. Cortar las peras (sin pelar) en laminas y saltearlas en un poco de aceite de oliva con el tomillo hasta obtener un color dorado y reservar. Sacar la pasta de la nevera y forrar con ella el molde de tartas, y hornearla durante 20 minutos. Pasado este tiempo sacar la pasta del horno y rellenarla con la mezcla reservada y llevar nuevamente al horno durante 25 minutos. Sacar del horno, disponer por encima las lonchas de salm\u00f3n ahumado y las peras salteadas con el tomillo y adornar con las avellanas reservadas. 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Solo deciros ( ya les dije que lo dir\u00eda, jajajaja) que uno de ellos es un \u00abmenja miques\u00bb traducci\u00f3n en castellano de \u00abcome migas\u00bb, siempre me dice que quiere muy poco, bueno pues del trozo que le hice me dijo que con una tercera parte le sobraba, le puse su raci\u00f3n correspondiente y sorpresa!!!! no dej\u00f3 ni las migas. De parte de los 4 me dijeron que pod\u00eda felicitar a la chica por la receta, que estaba riquisima y adem\u00e1s se llevaron hasta la receta para hacerla en casa. Por lo tanto  Alegna: MUCHISIMAS GRACIAS POR LA RECETA Para la elaboraci\u00f3n de la receta os la pongo tal cual la tiene ella, yo la hice en la THMX y lo \u00fanico que cambi\u00e9 fu\u00e9 en el vinagre de M\u00f3dena ella tiene 40grs y yo puse 30grs de M\u00f3dena y 10grs de vinagre de frambuesa porque me falt\u00f3 un poco. Probadla que no os arrepentir\u00e9is. Ingredientes Pasta Brisa salada d’Eric Kayser: 210 gr de harina 5 gr de sal 100 gr de mantequilla blanda 75 ml de agua 4 huevos grandes 250 ml de nata 250 ml de leche entera 200 gr de avellanas partidas 40 ml de vinagre bals\u00e1mico 600 gr de peras aceite de oliva tomillo seco 200 gr de salm\u00f3n ahumado sal y pimienta reci\u00e9n molida Preparaci\u00f3n Preparar la pasta brisa salada, tamizando la harina y la sal para dentro de un bol grande. Hacer un hueco en el centro y a\u00f1adir la mantequilla en trocitos y mezclar todo bien. Con las yemas de los dedos hacer un pozo y llenarlo con el agua. Amasar la masa r\u00e1pidamente hasta obtener una bola de masa firme. Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetir\u00e1 la operaci\u00f3n de aplanarla una vez m\u00e1s. Envolver la bola en pel\u00edcula adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera. En una trituradora triturar las avellanas (reservar algunas para la decoraci\u00f3n) y reservar. En una ensaladera batir los huevos con la nata y la leche. A\u00f1adir las avellanas trituradas y el vinagre bals\u00e1mico. Salpimentar, tapar con papel film y reservar en la nevera. Con thermomix Preparar la pasta, mezclando todos los ingredientes (de la pasta) durante 30 segundos en velocidad 5 y luego programar 2 minutos en velocidad espiga. Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetir\u00e1 la operaci\u00f3n de aplanarla una vez m\u00e1s. Envolver la bola en pel\u00edcula adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera. Triturar las avellanas (dejar algunas para la decoraci\u00f3n) durante 30 segundos en velocidad 9. Sacar del vaso y reservar. Echar en el vaso los huevos, la nata y la leche y mezclar durante 1 minuto en velocidad 4. A\u00f1adir las avellanas trituradas y el vinagre bals\u00e1mico, la sal y la pimienta y mezclar 30 segundos m\u00e1s en velocidad 3. Tapar con papel film y reservarla en la nevera hasta usarla. Precalentar el horno a 180\u00ba. Cortar las peras (sin pelar) en laminas y saltearlas en un poco de aceite de oliva con el tomillo hasta obtener un color dorado y reservar. Sacar la pasta de la nevera y forrar con ella el molde de tartas, y hornearla durante 20 minutos. Pasado este tiempo sacar la pasta del horno y rellenarla con la mezcla reservada y llevar nuevamente al horno durante 25 minutos. Sacar del horno, disponer por encima las lonchas de salm\u00f3n ahumado y las peras salteadas con el tomillo y adornar con las avellanas reservadas. 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