{"id":70,"date":"2007-08-17T15:25:44","date_gmt":"2007-08-17T20:25:44","guid":{"rendered":"http:\/\/migranitodesal.com\/?p=70"},"modified":"2024-02-12T17:15:26","modified_gmt":"2024-02-12T16:15:26","slug":"albondigas-de-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migranitodesal.com\/?p=70","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas de bacalao"},"content":{"rendered":"\n

ALB\u00d3NDIGAS DE BACALAO<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

Este es el resultado, de lo que me sali\u00f3, al faltarme un mont\u00f3n de ingredientes, para otras que queria hacer.<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES:<\/strong>
Para las alb\u00f3ndigas:
450 grs. de bacalao, desalado y desmigado, cortado muy peque\u00f1o
2 huevos
1 pu\u00f1ado (lo eche a ojo) de pan rallado mezclado con ajo y cilantro que me sobr\u00f3 de otra cosa,
Eneldo picado y pimienta
Harina para rebozar<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

Para la salsa:
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1\/2 vaso de vino blanco
Y caldo de pescado
Un pu\u00f1ado de gambas peladas
Una cucharada de perejil picado<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

Para el caldo, emple\u00e9, agua, un buen trozo de merluza que tenia sin espinas (lo saqu\u00e9 a medio cocer y lo desmigu\u00e9 para a\u00f1adir a la salsa despu\u00e9s)
Un tomatito, un trozo de cebolla, un ajo y chorre\u00f3n de aceite y sal.<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

ELABORACI\u00d3N:<\/strong>
Mezclar los ingredientes de las alb\u00f3ndigas, dejar reposar un rato, enharinar, fre\u00edr y ponerlas en papel secante
Para la salsa:
Sofre\u00edr un pelan las gambas y reservar
En ese mismo aceite, fre\u00edr la cebolla, los ajos, a\u00f1adir el vino, dejarlo un poco y a\u00f1adir el caldo de pescado.
En una olla ,poner las alb\u00f3ndigas ,echar el caldo por encima ,cocer un rato ,( no mucho ,unos 10 minutos bastan) y a los 7 0 8 ,a\u00f1adir el pescado desmigado , las gambas peladas , el perejil y rectificar de sal en ese momento ,pues el bacalao ya tiene y yo lo desalo poco.<\/p>\n\n\n\n

Yo le fre\u00ed unas patatitas a cantos peque\u00f1os para acompa\u00f1ar.
Que aproveche!!!!!!!!!!<\/p>\n\n\n\n

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ALB\u00d3NDIGAS DE BACALAO . Este es el resultado, de lo que me sali\u00f3, al faltarme un mont\u00f3n de ingredientes, para otras que queria hacer. . INGREDIENTES:Para las alb\u00f3ndigas:450 grs. de bacalao, desalado y desmigado, cortado muy peque\u00f1o2 huevos1 pu\u00f1ado (lo eche a ojo) de pan rallado mezclado con ajo y cilantro que me sobr\u00f3 de otra cosa,Eneldo picado y pimientaHarina para rebozar . Para la salsa:1 cebolla grande2 dientes de ajo1\/2 vaso de vino blancoY caldo de pescadoUn pu\u00f1ado de gambas peladasUna cucharada de perejil picado . Para el caldo, emple\u00e9, agua, un buen trozo de merluza que tenia sin espinas (lo saqu\u00e9 a medio cocer y lo desmigu\u00e9 para a\u00f1adir a la salsa despu\u00e9s)Un tomatito, un trozo de cebolla, un ajo y chorre\u00f3n de aceite y sal. . ELABORACI\u00d3N:Mezclar los ingredientes de las alb\u00f3ndigas, dejar reposar un rato, enharinar, fre\u00edr y ponerlas en papel secantePara la salsa:Sofre\u00edr un pelan las gambas y reservarEn ese mismo aceite, fre\u00edr la cebolla, los ajos, a\u00f1adir el vino, dejarlo un poco y a\u00f1adir el caldo de pescado.En una olla ,poner las alb\u00f3ndigas ,echar el caldo por encima ,cocer un rato ,( no mucho ,unos 10 minutos bastan) y a los 7 0 8 ,a\u00f1adir el pescado desmigado , las gambas peladas , el perejil y rectificar de sal en ese momento ,pues el bacalao ya tiene y yo lo desalo poco. 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