Ingredientes:<\/span><\/p>\n\n\n\n1 llampuga grande o 2 medianas<\/p>\n\n\n\n
2 cebollas grandes<\/p>\n\n\n\n
1 cabeza grande de ajo<\/p>\n\n\n\n
2 hojas de laurel<\/p>\n\n\n\n
1 cucharada sopera de piment\u00f3n dulce<\/p>\n\n\n\n
1\/2 cucharadita de piment\u00f3n de la Vera picante<\/p>\n\n\n\n
1 vaso de agua y un vaso de vinagre<\/p>\n\n\n\n
Elaboraci\u00f3n:<\/span><\/p>\n\n\n\nSe corta en trozos el pescado, se enharina y se fr\u00ede.<\/p>\n\n\n\n
Se va dejando en una fuente de cristal honda, donde se pueda conservar el escabeche<\/p>\n\n\n\n
Se cortan las cebollas en juliana<\/p>\n\n\n\n
Se pone un poco de aceite de fre\u00edr el pescado (ya colado) en la Fussi\u00f3ncook<\/p>\n\n\n\n
Se pone la cabeza de ajos y se fr\u00ede un poco, se a\u00f1ade la cebolla, el laurel y se fr\u00ede bien<\/p>\n\n\n\n
Se a\u00f1ade el piment\u00f3n con cuidado de que no se nos queme y enseguida se a\u00f1ade el vinagre, el agua y rectificamos de sal<\/p>\n\n\n\n
Se tapa la olla, se programa 3 minutos, se deja despresurizar y se echa encima del pescado.<\/p>\n\n\n\n
Mejor prepararlo al menos de mediod\u00eda para la noche.<\/p>\n\n\n\n
De vez en cuando ir girando un poco el pescado.<\/p>\n\n\n\n
Este escabeche se mantiene bien unos cuantos d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Lo mismo se puede hacer con otro tipo de pescado.<\/p>\n\n\n\n
Hay quien le a\u00f1ade zanahorias en rodajas, pero a mi me gusta m\u00e1s as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Que aproveche!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La llampuga o pez dorado es muy t\u00edpico del Mediterr\u00e1neo, se pesca desde septiembre a noviembre, pero a principios de octubre es cuando tiene su m\u00e1ximo apogeo, aqu\u00ed en Mallorca hay tanta, que incluso para sacar todo el pescado y de paso promocionar la zona, en Cala Ratjada hacen la \u201cFira de la Llampuga\u201d sobre el 8 de octubre, depende como caiga el fin de semana, y la preparan diversos restaurantes y cofrad\u00edas de marineros de muy diferente maneras, bajo unas carpas y pagando una entrada puedes degustar unos cuantos platos. A mi me encanta ir, solo que va mogoll\u00f3n de gente y conseguir mesa es un trofeo. No estoy completamente segura, pero la palabra llampuga puede significar: \u201cllamp\u201d = rel\u00e1mpago \u201cpujar\u201d= subir Que significar\u00eda que emergen cuando hay tormentas o a la luz Tambi\u00e9n es muy t\u00edpica la llampuga con pimientos rojos, pero yo hoy os la ense\u00f1o en escabeche, espero que os guste. Llampuga escabechada Ingredientes: 1 llampuga grande o 2 medianas 2 cebollas grandes 1 cabeza grande de ajo 2 hojas de laurel 1 cucharada sopera de piment\u00f3n dulce 1\/2 cucharadita de piment\u00f3n de la Vera picante 1 vaso de agua y un vaso de vinagre Elaboraci\u00f3n: Se corta en trozos el pescado, se enharina y se fr\u00ede. Se va dejando en una fuente de cristal honda, donde se pueda conservar el escabeche Se cortan las cebollas en juliana Se pone un poco de aceite de fre\u00edr el pescado (ya colado) en la Fussi\u00f3ncook Se pone la cabeza de ajos y se fr\u00ede un poco, se a\u00f1ade la cebolla, el laurel y se fr\u00ede bien Se a\u00f1ade el piment\u00f3n con cuidado de que no se nos queme y enseguida se a\u00f1ade el vinagre, el agua y rectificamos de sal Se tapa la olla, se programa 3 minutos, se deja despresurizar y se echa encima del pescado. Mejor prepararlo al menos de mediod\u00eda para la noche. De vez en cuando ir girando un poco el pescado. Este escabeche se mantiene bien unos cuantos d\u00edas. Lo mismo se puede hacer con otro tipo de pescado. Hay quien le a\u00f1ade zanahorias en rodajas, pero a mi me gusta m\u00e1s as\u00ed. Que aproveche!!!!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":790,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,13,26,4],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
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A mi me encanta ir, solo que va mogoll\u00f3n de gente y conseguir mesa es un trofeo. No estoy completamente segura, pero la palabra llampuga puede significar: \u201cllamp\u201d = rel\u00e1mpago \u201cpujar\u201d= subir Que significar\u00eda que emergen cuando hay tormentas o a la luz Tambi\u00e9n es muy t\u00edpica la llampuga con pimientos rojos, pero yo hoy os la ense\u00f1o en escabeche, espero que os guste. Llampuga escabechada Ingredientes: 1 llampuga grande o 2 medianas 2 cebollas grandes 1 cabeza grande de ajo 2 hojas de laurel 1 cucharada sopera de piment\u00f3n dulce 1\/2 cucharadita de piment\u00f3n de la Vera picante 1 vaso de agua y un vaso de vinagre Elaboraci\u00f3n: Se corta en trozos el pescado, se enharina y se fr\u00ede. 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