Foie gras casolano

Hola, no quería terminar el año sin desearos un muy feliz 2015 lleno de salud, trabajo, amor y prosperidad.

Que tengáis un@s buen@s amig@s y una gran familia con quien compartir: buenos y malos momentos y sobre todo una buena mesa para compartir recetas y buenas charlas.

Yo hoy quiero compartir con vosotros parte de mi menú de noche buena por si os puede servir de ayuda.

Uno de los platos de entrantes fue este delicioso foie gras que sin duda alguna os recomiendo 

Ingredientes:

Medio kilo de carne magra de cerdo
Medio kilo de hígado de cerdo
300 gramos de tocino ibérico
Sal a gusto
Pimienta negra recién molida ( es para que se note mas la pimienta)
Nuez moscada recién rallada a gusto
Un toque de clavo molido
50 grs de Pedro Ximenez ( medio vasito pequeño)
Un chorreoncito de coñac pequeño, solo es un toque
Media trufa rallada ( unos 5 gramos)

Elaboración

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar un par de horas de reposo
Untar el molde con una capa muy fina de manteca y rellenar
Poner un papel de horno en el fondo de la fussioncook, (es manía mía cuando Hago baño Maria, para que no se goce la cubeta)
Puse hasta medio molde con agua ya caliente y lo tuve 3 horas en slow cook, estuvo 1 hora mas parada la olla sin destapar porque no estaba en casa
Sacar fuera de la olla para que se enfríe, pero no desmoldar hasta el día siguiente

Que aproveche!!!