Este es un plato que comimos una vez en Ibiza en un restaurante ,ya sé que para muchas esto no es esqueixada ,pero era el nombre que tenia en la carta y yo siempre la llamé así.

 

Como ya la puse hace tiempo en Mundorecetas (junio del 2005), para no repetirme la pongo solo aqui.

 

Espero que os guste!!!!!

 esqueixadabacalao.jpg

 

INGREDIENTES:

 

Bacalao desalado y desmigado
(pero desalado solo 1 hora o menos solo para quitarle un pelin de sal
Pimientos asados en tiras
Rodajas de tomate
Aceitunas negras
Boquerones en vinagre
Ajo,perejil y aceite de oliva

 

ELABORACIÓN:

 

Se coloca en una fuente grande plana rodajas de tomate, encima del tomate montoncitos de pimientos asados.

 

Entre tomate y tomate 1boqueron en vinagre y 1 aceituna negra.

 

Entre los huecos restantes por encima de tomate y pimientos se le pone el bacalao desmigado

 

Encima de todo se espolvorea un  picadillo de ajo y perejil ( no demasiada cantidad)
y se rocía todo con aceite de oliva encima.

 

.
 

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3 Comentarios en “Esqueixada de bacalao”

  1. MARIPEPA AGRADECERTE OTRA IDEA MAS,COMO ESTA ESTUPENDA ENSALADA,LA HARE ESTA SEMANA ,SEGURISIMO.NOS ENCANTA LAS ENSALADAS Y CREO QUE ESTA PASARA A SER UNA DE NUESTRAS FABORITAS.

    BESITOS DE CHOCOLATE

  2. Pipi ,gracias ,ya me contaras si os ha gustado.
    Tengo que poner unas cuantas más ,pero voy justilla de tiempo.
    Besitos

  3. Mari Pepa gracias por esta receta, la pienso hacer en cuanto pueda
    gracias de corazon.
    EMILIA

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