Magdalenas de mandarina y chocolate blanco
Menos mal que no estaba embarazada, si no sale el bebé con una magdalena de mandarina, pero al fin la semana pasada las encontré y las hice.
No me ha defraudado nada su sabor, para mi gusto excelentes, debe ser que me encanta el sabor y olor de estas naranjas.
Es un poco difícil conseguirlas pues ya casi no hay árboles de esta variedad y en las tiendas y supermercados no se encuentran, (si en los mercados, pero yo no tengo ninguno cerca), si hay la variedad: clementinas, pero no se parecen en nada, solo en el color.
Aquí os dejo la mezcla que hice, parece que van a quedar muy líquidas, pero después de cocidas quedan muy esponjosas.
Preparé 2 tamaños, las normales de toda la vida con moldes de papel
Y las mini en los moldes de flexipan, que son de bocadito, lo malo es que como son pequeñas no te puedes parar de comerlas.
Ingredientes:
2 mandarinas medianas con piel y sin piñones (me quedaron 135 grs. de mandarina)
5 huevos (255 grs.)
200 grs. de azúcar
60 grs. de pepitas de chocolate blanco)
175 grs. de harina de repostería
70 grs. de fécula de patata
1 sobre de levadura de repostería o 16 grs. si es a granel
125 grs. de aceite
75 grs. de nata
Un pellizco de sal
Elaboración:
Mezclar la harina, la fécula y la levadura, tamizar y reservar.
Pelar, reservar la cáscara y quitar las pepitas a las mandarinas
Poner en el vaso de la thermomix: las naranjas, el azúcar y los huevos y programar 3 minutos, 37º, Velocidad 5
Cuando termine añadir el chocolate blanco y programar de nuevo otros 3 minutos, misma Velocidad, sin temperatura.
Añadir el aceite y la nata y mezclar 15 segundos, Velocidad 5
Agregar la mezcla de harina y el pellizco de sal y programe 8 segundos, Velocidad6.
Ponga la mezcla en una manga pastelera, rellenar los moldes y poner en el frigo unos 45 minutos para que se enfrie la masa y haga una costra por encima.
Precalentar el horno a 220º
Sacar las magdalenas, espolvorear de azúcar, bajar la temperatura a 210º y cocer las magdalenas grandes unos 15 minutos y las mini unos 8 minutos.
Que aprovechen!!!!!