Spaguettis con tofu ahumado

Buenos días, ayer tenia el día inspirado y un paquete de tofu ahumado dentro de la nevera, empecé a rebuscar como lo hacia, pero la mayoría de cosas eran ensaladas o guisos y nada de eso me apetecía, así que empecé a usar la imaginación y tomando ideas de mis spaguettis con ajos gambas y aceite, pensé en preparar en tofu, pero macerándolo primero.

Fue una comida que me encantó y a mi hija también, pero por supuesto no le dije lo que era hasta que no terminó, porque si no me dice que a ella no le gustan las cosas raras y no lo habría comido.

Por lo tanto es una comida sencilla, barata y rápida.

La misma manera de macerar el tofu también lo podéis preparar con el tofu fermentado japonés (que está de muerte) y agregar a ensaladas.

Ingredientes:

Un paquete de tofu ahumado

400 grs. de spaguettis

Hierbas frescas: tomillo y romero

Un diente de ajo, una puntita de guindilla molida

Pimentón de la Vera dulce

Cebollino picado

Aceite y sal

Elaboración:

Cortar el tofu en cuadraditos y macerar con las hierbas aromáticas trituradas pequeñito (tomillo y romero), el ajo picado, la guindilla, sal y aceite y dejar reposar un par de horas.

Cocer los spaguettis al dente, enfriar y reservar

En una olla de barro o sartén gruesa echar un poco de aceite y sofreír el tofu con todo el aliño (no remover demasiado para que no se rompa)

Sacar el tofu y en ese aceite echar una cucharadita de café de pimentón y muy seguido para que no se queme agregar los spaguettis, removerlos bien y añadir de nuevo el tofu

Darle unas vueltas y servir enseguida con cebollino espolvoreado

Que aproveche!!!!!!!!!