Hola, ya empezó el veranito y con el las ganas de ensaladas y platos fríos .
A mi me encantan las ensaladas, pero no las simples de lechuga y tomate, me gustan las de patatas, pastas, arroz, couscous, etc……
Y esta es una de ellas, porque cada vez las hago diferentes, no por nada, si no porque no recuerdo lo que puse la vez anterior, aparte de ajustarme a lo que tengo ese día en el frigorífico.
Aparte que el couscous es muy agradecido para dejarlo preparado y llevarlo de merienda a la plata o al campo.
Bueno, ya me callo y voy a la receta
Couscous con salmón
Couscous con salmón ahumado
Ingredientes :
Esto va a gusto de cantidades y preferencias, yo he empleado un vaso de 200 cl de couscous para esta receta
1 vaso de couscous
1 trozo de pimiento amarillo, otro de rojo, un calabacín pequeño ( el primero de nuestra cosecha) media cebollita blanca tierna
10 o 12 pepinillos en vinagre pequeñitos
2 hojas de hierbabuena y una de albahaca
Un trozo de salmón ahumado
Chorreon de aceite de oliva, chorreon de zumo de limón , un pelin de ralladura de limón y sal maldom
Os dejo una foto donde se ven la mayoría de ingredientes
Couscous1
Elaboración :
Poner a hidratar el couscous, yo pongo vado de pasta y vaso de agua hirviendo con chorreon de aceite
Después cortar todas las verduras y salmón y aliñar con el aceite, limón, ralladura y sal.
Así de fácil y sencillo.
Esta mucho mejor si lo preparáis unas horas antes.
Que aproveche!!!!!
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