Lomo embuchado casero

Aunque ponga muchas recetas de dulces, yo siempre he sido más de lo salado, pero últimamente también disfruto de hacer repostería porque es muy agradecida.

Pero hoy os traigo un lomo embuchado muy rico.

El día que hicimos la sobrasada mi amiga Auro y yo, quizás muchas la hayáis visto en su web, yo no la puse porque la tenía del año pasado, también hicimos lomo embuchado en tripa sintética, yo ya lo había hecho en otras ocasiones pero envolviéndolo en el velo que recubre la manteca del cerdo, como no siempre es posible conseguirlo, he recurrido a la tripa ,es un poco más complicado de envasar, pero el resultado vale la pena.

Ingredientes:

Un lomo entero de cerdo

Sal, pimentón y tripa sintética

Elaboración:

Cortar el lomo en 4 trozos, primero por la mitad y después de nuevo por la mitad pero horizontalmente.

Untarlo de pimentón por todas las caras, salarlo bien y meter dentro de la tripa.

Colgar y dejar secar 3 o 4 semanas al menos dependiendo de la zona en donde viváis.

Que aproveche!!!!!!

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