Rebuscando en el archivo de Frodo encontré esta receta tomada de la web de Beatriz Ruiz que hace tiempo buscaba.
La he adaptado a mis gustos y cantidades y mis hij@s que están más acostumbrados que yo a comer kebabs me dijeron que estaban riquísimos.
La salsa es de Josefina González de Mundorecetas.
Ingredientes:
Una pierna de cordero deshuesada (decidle al carnicero que es lo pique 2 veces
½ llonguet picado (70grs) o una rebanada de pan
25 grs de aceite
3 grs de comino molido
2 grs de cilantro molido
1 cucharadita de café de guindilla molida
1 cucharadita de café de curry
20 grs de sal
1 cucharada sopera de margarina
150 grs de cebolla
Elaboración del kebab:
Triturar el pan en la thermomix y agregar a la carne picada
Triturar la cebolla que quede casi caldito y añadir también
Después añadir todo el resto de ingredientes, mezclar bien y dejar reposar al menos 1 hora que tome los sabores
Poner la mezcla en un molde de horno, lo más bajo posible para que se ase bien por todo.
Meter al horno a 180º unos 30 minutos y gratinarlo unos 5 minutos más.
Después cortarlo a lonchas lo más fino posible
Elaboración del Tzatziki (salsa blanca)
2 yogures griegos
2 dientes de ajo
aceite, sal y pimienta
1 trocito de pimiento verde picante cortado muy pequeño
(opcional pepino cortado muy chico)
Yo lo corté pero no se lo puse a la salsa porque solo me gusta a mi y después me lo puse dentro de el relleno
Picar los ajos con un pelin de sal, agregarle un poco de aceite y mezclar.
Añadirle el yogurt, pimienta, sal, el pimiento cortado y un poco más de aceite, mezclar bien y dejar reposar.
Servir con pan de pita y lechuga cortada muy pequeña.
Que aproveche!!!!!!!!
1 marzo 2008 a las 3:06 am
Hola Guapa que pinta, no tardaré en hacerlo porque a mi hijo le encanta, que tal va todo, veo que ya empiezas a estar en activo eso es bueno, yo ahora no puedo entrar tanto como me gustaría pero hago lo que puedo, por cierto aprovecho para hacerte una pregunta,ayer hice chocolate a la taza, no tu receta ya que no la tengo, una que encontré, y me salió muy liquido, a mi me gustaría que saliese más espeso, sin tener que hecharle mucha maizena esta receta que hice lleva 10 gr. para 1 litro de leche y 250 de chocolate, a ver si me puedes hechar una mano, hoy estoy haciendo las galletas de Inca, ya te contaré que tal me salen, gracias por tu tiempo Un besote.
4 marzo 2008 a las 7:29 am
Hola Trini, disculpa pero el finde no estuve en casa.
Espero que las galletas te saliesen bien y lo del chocolate ya te he mandado la receta, era muy poca maizena.
Besosssss