Mermelada de fresas a la pimienta rosa
Hace tiempo ví en el blog de Boston esta mermelada y tenía muchas ganas de hacerla, al fin me decidí, le hice algunos cambios que yo quería y el resultado es una mermelada deliciosa, os recomiendo probarla.
Ingredientes:
1 kilo de fresas limpias y troceadas
250 grs de azúcar moreno
200 grs de azúcar moscabado
150 grs de azúcar blanco
zumo de medio limón
2 cucharaditas (de café con leche) de pimienta rosa
Elaboración:
Poner las fresas dentro de una olla de barro, añadirle todos los azúcares, remover y dejar macerar al menos 1 hora, dándole vueltas de vez en cuando.
Cuando se vé el azúcar hecho caldito, poner en el fuego a fuego lento e ir removiendo.
Quitarle la espuma varias veces.
Cuando está medio hecha añadir el zumo de limón y dejarla enfriar un rato.
Triturar un poco con la mini pimer y volver a ponerla al fuego.
Cuando casi esté hecha añadir la pimienta machacada en el mortero ( pero que no quede muy triturada), remover unos 5 minutos más y envasar.
Tapar bien los tarros y girar hacia abajo para que haga el vacío.
Está deliciosa!!!!!