Bombones de higos

En primer lugar, Feliz Navidad y un muy próspero año nuevo para tod@s cargado de salud.

Estos higos son parte de lo que he ido haciendo estas fiestas, son muy típicos de la parte de Extremadura, los probé el año pasado que me trajo una bolsita mi amiga Ana y ya me quedé con ganas de hacerlos el año pasado.

Son facilísimos de hacer y están muy ricos, os los recomiendo.

Ingredientes:

Un paquete de higos secos

Un puñado de almendras tostadas

Agua

Un buen chorreón de ron

Chocolate con leche de cobertura

Elaboración:

Las cantidades son en función a la cantidad de higos a rebozar

Poner una olla con 4 o 5 dedos de agua a hervir con un buen chorreón de ron y echar los higos unos 5 minutos a hidratar.

Enseguida que se hinchen sacarlos y ponerlos a escurrir encima de una rejilla con el rabito hacia arriba.

Cuando estén bien escurridos secos meter por el culo del higo (si es necesario hacerle un agujerito con la punta de un cuchillo y meterle con cuidado una almendra dentro.

Poner a fundir al baño Maria el chocolate e ir rebozando los higos cogidos del rabito.

Meter en cápsulas de bombones y dejar enfriar.

Que aprovechen!!!!!!!