Hola, después de bastantes días sin publicar, saco mano de cosas atrasadas que en su día hice.
Esta receta esta sacada de la Web y no sé realmente de quien es, pero tengo entendido (me han dicho) que es de NEKO que la puso para Curraget o al revés, yo os pongo la mezcla que al final he hecho unas cuantas veces.
Lo que si os puedo asegurar es que estas costillas están exquisitas y aunque la lista de ingredientes sea larga es muy fácil de preparar.
Elaboración:
Pedir en la carnicería que os recorten las costillas para que queden más bonitas.
Preparar una salsa Barbacoa para aliñar las costillas.
Ingredientes:
Notas:
Tomé como medida una taza de café para adobar casi medio costillar (solo le quité una punta)
Las cucharadas son soperas, las cucharaditas de café con leche y las otras de café.
¾ de taza de ketchup
¾ de taza de vinagre
2 cucharadas de melaza de arroz
2 cucharadas de azúcar moreno mezclado con ½ taza de agua
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de pimentón de la Vera
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de café de guindilla molida
1 cucharadita de café de tabasco rojo
1 cucharadita de café de ajo molido
1 cucharadita de café de polvo de ahumar
Mezclar todo los ingredientes en un cazo, ponerlo al fuego y cuando empiece a hervir bajarlo al mínimo y dejar que se espese un poco (unos 5 minutos)
Untar las costillas, envolver en papel Albal y meter al horno 2 horas o 2 y ½ (dependiendo del tamaño) a 150º
Cuando estén cocidas destapar, poner encima de la rejilla, echarles salsa por encima y dorar unos 10 minutos con el grill fuerte.
Guardar la salsa sobrante para servir con las costillas.
Poner abajo otra bandeja o papel Albal.
Si se tiene tiempo adobar unas horas antes.
Que aproveche!!!!!!
21 mayo 2009 a las 8:43 pm
¡¡PERFECTA RECETA PARA EMPEZAR DE NUEVO!! Me encanta, a mi me prepara este tipo de platito mi mare, que ricas!! a mi no me quedan ni la mitad de bien que a ella, así que cualquier día la sorprendo con tu receta, jeje.
22 mayo 2009 a las 9:03 pm
Maripepa,jó, que susto me has dado ya me creía perdida en una marea, sin poder ver tus recetitas y tus consejitos,alabada seas,gracias por volver,un besazo Victoria. No nos dejes más porfavooooooo
23 mayo 2009 a las 9:55 am
¡¡¡¡ Vaya entrada hija!!!! Me alegro de recuperarte de nuevo. BESITOS DE CHOCOLATE
28 mayo 2009 a las 6:47 pm
Ali, preparaselas a tu mami, ya verás que la dejarás tiesa, son fáciles, ya sabes que mi cocina no es de estar horas y horas entre fogones.
Besosss
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Muchisimas gracias Victoria por esos piropos, (me vás a poner colorá)
Un besito enorme.
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Hola pipi, que tal guapa????
Creo que ultimamente estoy recobrando un poco la aficción a la cocina, estaba un poco «choff»
Besitossss