Cerdo con piña y coco
Buenasssss, sigo echando mano a mis platos atrasados sin poner y hoy os recomiendo este cerdo con piña, que está muy rico y como siempre, receta rápida.
Ingredientes:
1 nuez de cerdo ibérico
1 lata de piña en almíbar
1/cebolla cortada en brunoise fino
1/2 lata de leche de coco o 1 si es de las pequeñas
1/2 cucharadita de 5 especias chinas
un buen puñada de almendras crudas
Aceite, sal, un chorreón de aceite de sésamo y otro de soja,
Elaboración:
Cortar todos los ingredientes:
En dados no muy pequeños el cerdo
La cebolla en brunoise fino
La piña en 8 trozos cada rodaja (reservar el jugo)
Freír las almendras y reservar sobre papel de cocina
Poner aceite en la cubeta y programar manual a 180º unos 30 minutos
Empezar friendo los trozos de cerdo, cuando estén sellados ponerles sal,
cuando los veamos dorados, sacar y freír la cebolla, volver a incorporar la carne, Agregar el jugo y la piña, la leche de coco, las especias, el aceite de sésamo y el de soja.
Parar el tiempo restante, programar 15 minutos manual y cerrar la olla.
Despresurizar, destapar , ponerle un par de minutos, agregar las almendras y servir.
En este caso lo serví con arroz largo.
Que aproveche!!!!!!!!!
