Cerdo con piña y coco

Buenasssss, sigo echando mano a mis platos atrasados sin poner y hoy os recomiendo este cerdo con piña, que está muy rico y como siempre, receta rápida.

Ingredientes:

1 nuez de cerdo ibérico

1 lata de piña en almíbar

1/cebolla cortada en brunoise fino

1/2 lata de leche de coco o 1 si es de las pequeñas

1/2 cucharadita de 5 especias chinas

un buen puñada de almendras crudas

Aceite, sal, un chorreón de aceite de sésamo y otro de soja,

Elaboración:

Cortar todos los ingredientes:

En dados no muy pequeños el cerdo

La cebolla en brunoise fino

La piña en 8 trozos cada rodaja (reservar el jugo)

Freír las almendras y reservar sobre papel de cocina

Poner aceite en la cubeta y programar manual a 180º unos 30 minutos

Empezar friendo los trozos de cerdo, cuando estén sellados ponerles sal,

cuando los veamos dorados, sacar y freír la cebolla, volver a incorporar la carne, Agregar el jugo y la piña, la leche de coco, las especias, el aceite de sésamo y el de soja.

Parar el tiempo restante, programar 15 minutos manual y cerrar la olla.

Despresurizar, destapar , ponerle un par de minutos, agregar las almendras y servir.

En este caso lo serví con arroz largo.

Que aproveche!!!!!!!!!

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