Mostaza a la antigua

Picoteando por los foros franceses, encontré esta magnífica receta, la he hecho y os aseguro que nada tiene que envidiar a la mostaza a la antigua comprada.
La receta es del blog Cuisine Campagne y la creadora es Lilo
Aquí mi traducción de la receta y la adaptación a la Thermomix.

Ingredientes:

60 gramos de granos de mostaza roja
50 gramos de vinagre de vino blanco
100 gramos de agua
20 gramos de aceite de girasol
60 gramos de miel
60 gramos de harina
2 gramos de flor de sal (sal Maldom)
2,5 gramos de curcuma ( optativo)

Preparación:

Lavar los granos de mostaza con agua fria, colarlos y ponerlos en remojo con el agua y el vinagre para ablandarlos durante 8 horas. (yo los tuve 12 horas)

Elaboración:

Pesar todo el resto de ingredientes y reservar.
Echar los granos de mostaza, el agua y el vinagre dentro del vaso y triturarlos 1 minuto, velocidad 5_7_10
Parar la máquina, bajar los restos de las paredes, tapar el vaso y con el cubilete quitado a

velocidad 3 y ½ ir añadiendo poco a poco el aceite, la miel, la harina, la sal y la curcuma.
La curcuma, le dá el color amarillo, yo traje unos raices de la India y al fin los he empleado ( la he rayado al momento).

Meterla en un bote de cristal, dejarla destapada 24 horas en el frigo para que se evaporare la amargura.

La he probado con unos solomillos a la plancha, y está deliciosa