Magret de pato secado en casa
Rebuscando de nuevo, encontré en el blog de Cuisine Campagne esta receta de magret de pato secado en casa y manos a la obra me puse a hacerlo, está riquísimo
Ingredientes:
Un magret de pato
500 grs de sal gorda
Pimienta recién molida
Elaboración:
Meter en un tapperware o recipiente con tapa el magret con una capa de sal abajo, el magret y otra capa de sal.
Dejarlo 12 horas en el frigo.
Limpiarle bien la sal con un paño .
Cubrirlo por encima con mezcla de pimientas o pimienta negra recién molidas
Envolver con una gasa de algodón y dejarlo en la parte baja del frigorífico 2 o 3 semanas dependiendo del grosor del magret.
Yo solo lo he tenido un 2 semanas, era pequeñito.
Cortar en finas lonchas y servir.
Es muy fácil de hacer y os garantizo que os gustará.