Otra de las recetas de la clase Navideña, son los polvorones de canela de Samira, que desde que los probé siempre hago los mismos, están riquísimos. 

polvorones.jpg

INGREDIENTES:

 

300 grs de harina
150 grs de azúcar
150 grs de manteca de cerdo
100 grs de almendra cruda
1 cucharada de canela en polvo
1 pizca de clavo molido
2 cucharadas de aguardiente
azúcar glas para espolvorear
papel de seda para envolverlos

 

ELABORACION:

 

Primero tostar la harina en el horno o sartén y dejarla rubia, dejarla enfriar y reservar (suele perder 50 grs de peso).

 

Moler 200 grs de azúcar y reservar. (150 son para los mantecados y 50 serán  para espolvorearlos).
Triturar la almendra y reservar.

 

Poner en el vaso la manteca 1 minuto 37º para fundirla un poco y añadir todos los ingredientes, reservando el azúcar de espolvorear, mezclar unos segundos ( velocidad 4 ) y amasar 3 minutos a velocidad espiga).

 

Hacer una bola, meter en una bolsa de plástico y guardar media hora en el frigorifico.

 

Con 2 silpats o plásticos estirar con el rodillo, dejándolo de 1 centímetro de grueso.

 

Cortar los polvorones con el cubilete y colocarlos en una bandeja que habremos forrado con papel de horno y los dejaremos cocer unos 15 o 20 minutos ( a 200 ºdependiendo del horno) , vigilar continuamente a fin de que no se quemen.

 

Al sacarlos del horno dejar enfriar bien y espolvorearlos con azúcar.
Y ya solo queda envolverlos en el papel de seda.

 polvorones1.jpg

 

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3 Comentarios en “Polvorones”

  1. Este año como tengo uno de los milagros”entre comillas” de la cocina como es la thermomix,voy ha meterme en to este fregao de los polvorones y mantecaos,haber que tal me salen.BESITOS DE CHOCOLATES

  2. Seguro que te salen muy bien, son muy fácilitos de hacer, ya me contarás.
    Besossssssss

  3. Esto son los que hice yo el año pasado y me gustaron muchísimo.
    Te han quedado muy bonitos
    Besitos

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