Que tal las fiestas??????
De nuevo retorno a mi granito de sal, para poneros algunas de las cosas que hice estas Navidades y empezaré por la típica sopa de Nadal o de galets que fue el menú del 25, por algunas problemas imprevistos, de la noche del 24 no hice ninguna foto, pero el plato principal fue cochinillo asado.
Aunque a veces dá mucha pereza hacer esta sopa, por tener que rellenar
todos los galets, no es que sea dificil hacerla, solo es un buen caldo de
pollo y gallina y una pasta de albóndigas, lo entretenido es rellenarlos,
aunque con una manga pastelera desechable y 2 personas se hace en un
momento.
Este año los hice de los gordos porque no encontré de los pequeños, pero a
mi me gustan más los chicos aunque den un poco más de trabajo.
Se puede tener todo hecho con antelación, el caldo, la sopa rellena y las
albondiguitas hechas, este año le puse una variante que Maria ( marcarmul
en MR) me dijo, es echar unos huevos de codorniz.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
500 grs de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
2 dientes de ajo y perejil
2 huevos enteros crudos
sal y pimienta
un trozo de pan duro remojado en leche
Hacer la mezcla y dejar reposar.
INGREDIENTES PARA EL CALDO:
1 trozo de pollo
1 trozo de gallina
1 punta de jamón serrano
½ tomate
½ cebolla
1 puerro
un par de zanahorias
sal
Cocer todo en la olla express, colar y reservar.
PARA RELLENAR LOS GALETS:
Con una manga pastelera ir rellenado de uno en uno y con la masa sobrante hacer unas
albonditas chicas, congelar hasta el dia de usarlas
Y por fin la SOPA!!!!!!
Sacar unas horas antes los galets que se descongelen
Cocer los huevos de codorniz y reservar pelados
Calentar el caldo y cuando hierva añadir la sopa y las albóndigas, cocer 20
minutos, poco antes de terminar añadir los huevos.
Y eso es todo, que aproveche!!!!!!!!!!!
11 Diciembre 2008 a las 10:02 am
Esta receta te la copiaron este año… ¿a que si???
Sabes a lo que me refiero ¿verdad? jeje
bsts
12 Diciembre 2008 a las 8:15 am
hola!
una preguntita, yo soy mallorquina y éste es plato indiscutible en mi familia en navidad de toda la vida, pero en mi familia, y con esto me refiero a los 9 hermanos de cada uno de mis abuelos.. se hace un caldo con todo tipo de carnes, pavo, gallina, cerdo.. y algo de verdura claro. Una vez colado el caldo se recoje toda la carne, se pica finita y se mezcla con huevo, con esta masa se rellena la pasta, de tamaño más bien pequeño, los típicos tiburones medianos, y una vez rellenos se cuecen con el caldo, voilá!!
Lo comento porque estos días la hice y antes quise buscar la receta por internet, y todas las que he visto son como la tuya, pero yo en Mallorca la he comido mucho, y siempre así como te digo, además es que es muy diferente, porque el relleno de cerdo no tiene nada que ver con el que queda de diferentes carnes..
en fin, ahí queda. Estupendo blog.
bss
16 Diciembre 2008 a las 3:38 am
Hola Sol,supongo que si, pero es lo que tiene internet ,que le vamos a hacer, yo suelo poner siempre la procedencia de donde lo cogí, pero no todos somos igual.
Besitossss
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Hola Ita, muchas gracias por la idea que seguro es muy buena,pero yo no conocia, lo probaré tambien a tu estilo cuando los haga y así serán diferentes.
Besiotssss y gracias
17 Diciembre 2008 a las 5:25 am
Que gracia, como puedes ver ando fisgoneando en tus recetas de Navidad y me ha hecho gracia la reseña de esta receta, supongo que en algun momento te hice algun comentario, pero es gracioso ver como le debiste dar la vuelta a lo que te dije y de que modo lograste un plato excelente, mucho mejor que el mio para mi gusto, asi que al final sere yo la que te copiare a ti.
Besos
Maria
18 Diciembre 2008 a las 6:15 am
hola, me encanta tu receta y este caldo es el hacia mi abuela!! solo queria preguntarte cuanto tiempo lo tienes el la olla express y para cuanta gente te sale, gracias y enhorabuena por el blog, es genial!
21 Diciembre 2008 a las 1:33 pm
Maria es que la idea de los huevos de codorniz fué tuya, o al menos así lo entendí en algún momento que hablé contigo, yo antes no los ponia.
Prueba, ya verás que pega bien.
Besosss
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Hola Meritxell perdona por no contestarte antes, no he tenido tiempo estos dias.
Supongo que dependiendo de la gallina jajajaja, (en serio)supongo que unos 35 minutos y dejo que se enfrie sola.
La cantidad es galets basta para una docena o más de personas, me sobraron bastantes y el caldo si es para tanta gente ponle el doble de ingredientes.
Cuenta unos 10 galets rellenos más o menos por persona.
Gracias.
Besitos y Feliz Navidad.